Bizcocho de manzana alemán
INGREDIENTES:
3 huevos tamaño L a temperatura ambiente
40 gr. de aceite de oliva virgen
60 gr. de aceite de girasol
16 gr. de levadura química (1 sobre)
Ralladura de 1 naranja mediana
100 gr. de queso Quark (yo he usado Ricotta) también puede ser requesón. Que esté a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar blanca
200 gr. de harina repostería
1 cucharadita de canela
80 gr. de zanahoria pelada y triturada
3 o 4 manzanas, según tamaño, cortadas en láminas finas y puestas en agua con limón
3 o 4 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque
PREPARACIÓN:
Batir los huevos, ir agregando poco a poco el azúcar hasta que estén montados y espumosos. Añadir en hilo el aceite y a continuación el queso y la ralladura de naranja. Mezclar muy bien.
Incorporar ahora la harina con la levadura tamizada, hacerlo en dos o tres veces, suavemente y usar para esto una espátula. Tiene que quedar una masa homogénea.
Por último unir la zanahoria y mezclar.
Volcar sobre el molde que estará untado de mantequilla y espolvoreado con harina.
Colocar las láminas de manzana de forma bonita y cubriendo toda la superficie de la masa.
Llevar al horno precalentado a 175º y cocer durante 40 o 45 minutos, o hasta que al pinchar en el centro con un palillo este salga limpio.
Calentar la mermelada hasta que esté fluida y pintar toda la superficie del bizcocho para que quede brillante y más sabroso.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
*Mi molde es redondo de 26 cms.
*Esta receta es original de chocolatisimo.com, y tiene dos versiones, ya que se pueden añadir al mismo tiempo que la zanahoria, 60 gr. de manzana y 80 gr. de nueces todo triturado.
Enlace al vídeo original:
http://chocolatisimo.com/bizcocho-de-manzana-con-zanahoria-receta-alemana-video-receta/