Y si encima le añadimos extras como en esta caso, pues ya es el remate!!
Creo que poco tengo que decir sobre este bizcocho de sémola con manzana, ya que la foto habla por si sola!!
¡¡Estaba extremadamente rico!!
Bizcocho de sémola con manzana
Ingredientes
6 manzanas de unos 150 gramos cada una,
6 c/s de zumo de limón,
90 gramos de mantequilla,
75 gramos de almendra molida,
3 huevos (M),
150 gramos de azúcar,
Sal,
125 gramos de miel,
1 c/p de ralladura de limón,
1 c/p de ralladura de naranja,
375 gramos de yogur natural con 10% de grasa,
300 gramos de sémola fina,
3 c/p de levadura Royal,
175 ml. de zumo de naranja,
c/n de azúcar en polvo.
Preparación:
Pelar las manzanas, cortarlas en cuatro y despepitar.
Hacerle a cada cuarto de manzana, por la parte redonda, cortes en forma de rombos de medio centímetro de profundidad.
Rociar las manzanas con 2 cucharadas de zumo de limón y reservar.
Encender el horno a 190°C.
Para hacer la masa; Derretir la mantequilla.
En una sartén sin nada de grasa tostar la almendra molida.
En un cuenco poner los huevos, 75 gramos de azúcar y una pizca de sal.
Con ayuda de la batidora con varillas batir durante 5 minutos. Debe de quedar una crema espesa.
Mezclar con cuidado 75 gramos de miel, las ralladuras de los cítricos, la mantequilla y el yogur.
Mezclar la sémola, la almendra y la levadura y mezclarla con cuidado a la masa. Añadirle 2 cucharadas de zumo de limón y 2 cucharadas de zumo de naranja. Y volver a mezclar, pero solo un poco.
Engrasar un molde de 40x34 y rellenarlo con la masa.
Colocar las manzanas encima con el corte hacia arriba.
Meter el molde en el horno ya caliente y a altura media y, dejar que se haga durante 35 minutos.
Mientras poner en un cazo el resto del zumo de naranja y de limón, 75 gramos de azúcar, y 50 gramos de miel.
Llevar a ebullición y dejar cocer destapado durante 5 minutos.
Sacar el pastel del horno y con un palillo pinchar por toda la superficie.
Id echando con la ayuda de una cuchara el almíbar que hemos preparado (parece mucha pero la admite sin problema) y dejar enfriar por completo.
Antes de servir espolvorear con el azúcar en polvo.
Nota: Yo he usado un molde más pequeño 28x20, así que solo he necesitado 3 manzanas y ha quedado un bizcocho más alto.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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