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Tiramisú con manzana caramelizada

Comienzo la semana con un estupendo postre!

Podemos prepararlo para consumo diario o para una comida festiva.

Este postre italiano super tradicional tiene un toque diferente con las manzanas.

Es un postre fresco y ligero, nada pesado.


Tiramisú de manzana caramelizada

Ingredientes

(para 4 personas)

2 manzanas,

40 gramos de azúcar moreno,

100 ml. de vino blanco,

1 c/p de zumo de limón,

1 c/p de canela en polvo,

25 gramos de almendra picada,

125 gramos de mascarpone,

75 gramos de yogurt,

1 sobre de azúcar vainillado,

1 c/s de azúcar blanca,

100 gramos de galletas para tiramisú,

4 c/s de Amaretto,

c/n de cacao en polvo

Preparación:

Pelar, despepitar y picar en daditos las manzanas.

En un cazo poner el azúcar moreno y dejar que caramelice, entonces verter el vino y el zumo de limón. Remover.

Echar media cucharadita de canela y dejar cocer un par de minutos.

Echar la manzana, remover, y dejar que se haga durante 5 minutos a fuego bajo. Tostar la almendra en una sartén sin nada de grasa y verterlo sobre las manzanas. Dejar enfriar.

Mezclar el mascarpone con el yogurt, el azúcar vainillado y el azúcar normal.

Picar las galletas y repartirlas en 4 vasos.

En cada vaso verter una cucharada de Amaretto y repartir las manzana.

Cubrir con el mascarpone y alisar.

Mezclar el cacao con un poco de canela y espolvorear el tiramisú por encima con la mezcla a la hora de servir.

Guardar en la nevera hasta la hora de servir.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
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Etiquetas: alcoholfrutapostre

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