Podemos prepararlo para consumo diario o para una comida festiva.
Este postre italiano super tradicional tiene un toque diferente con las manzanas.
Es un postre fresco y ligero, nada pesado.
Tiramisú de manzana caramelizada
Ingredientes
(para 4 personas)
2 manzanas,
40 gramos de azúcar moreno,
100 ml. de vino blanco,
1 c/p de zumo de limón,
1 c/p de canela en polvo,
25 gramos de almendra picada,
125 gramos de mascarpone,
75 gramos de yogurt,
1 sobre de azúcar vainillado,
1 c/s de azúcar blanca,
100 gramos de galletas para tiramisú,
4 c/s de Amaretto,
c/n de cacao en polvo
Preparación:
Pelar, despepitar y picar en daditos las manzanas.
En un cazo poner el azúcar moreno y dejar que caramelice, entonces verter el vino y el zumo de limón. Remover.
Echar media cucharadita de canela y dejar cocer un par de minutos.
Echar la manzana, remover, y dejar que se haga durante 5 minutos a fuego bajo. Tostar la almendra en una sartén sin nada de grasa y verterlo sobre las manzanas. Dejar enfriar.
Mezclar el mascarpone con el yogurt, el azúcar vainillado y el azúcar normal.
Picar las galletas y repartirlas en 4 vasos.
En cada vaso verter una cucharada de Amaretto y repartir las manzana.
Cubrir con el mascarpone y alisar.
Mezclar el cacao con un poco de canela y espolvorear el tiramisú por encima con la mezcla a la hora de servir.
Guardar en la nevera hasta la hora de servir.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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