Que me encanta hacer Bundt Cake creo que se nota porque ya van con éste de hoy 6 y cada uno diferente tanto en ingredientes cómo en textura.
Me gustan porque que al fin y al cabo no dejan de ser un bizcocho en un molde diferente. Y es que a mí los bizcochos me gustan más que las tartas llenas de nata (crema de leche), la verdad. Totalmente diferente a mi marido, pero cómo soy yo quien los hace pues... tiro más para mí jeje.
Aquí el sabor a limón está muy presente ya que va completamente bañado con sirope de limón. Me encanta ese toque ácido contrastado con el azúcar. Ni os imagináis lo que me tengo que contraer para no pecar demasiado jaja
Si queréis un trocito estáis tod@s invitados . Aunque, otro dulce más que voló demasiado rápido ya que también lleva coco... y ya sabemos quién se lo lleva.
Bundt cake de coco, yogur y sirope de limón
Ingredientes
• Grasa y harina para el molde,
• 300 gramos de yogur natural,
• 350 gramos de azúcar,
• 1 sobre de azúcar vainillado,
• Sal,
• 6 huevos (M),
• 250 ml. de aceite de girasol,
• 120 gramos de harina,
• 1 sobre de levadura en polvo Royal,
• 260 gramos de sémola fina de trigo,
• 65 gramos de coco rallado,
• 3-4 limones,
• 1 brocheta de madera larga.
Preparación:
Engrasar y enharinar un molde de Bundt cake de 2,5 L.
Encender el horno a 170°C calor arriba y abajo.
Poner en un cuenco 260 gramos de azúcar, el azúcar vainillado, una pizca de sal y los huevos. Batir hasta que esté muy cremoso con la batidora eléctrica con varillas redondas, unos 10 minutos.
Mezclarle ahora el aceite y el yogur.
Mezclar la harina con la sémola, la levadura y el coco. Echa ésta mezcla encima de la masa y mezcla con una espátula de arriba abajo.
Rellena el molde con la masa y mételo en el horno unos 50 minutos.
Saca y deja enfriar unos 20 - 30 minutos. Desmoldar entonces el bizcocho y volverlo a poner dentro del molde.
Para hacer el sirope, exprime los limones, debes recoger 125 ml de zumo (jugo).
Ponlo en un cazo con 90 gramos de azúcar a cocer durante 2-3 minutos.
Con la ayuda del palillo, pinchar todo el bizcocho para ayudar a que se impregne mejor el sirope.
Verter el sirope aún caliente y despacio por toda la superficie.
Deja enfriar durante 1- 2 horas por completo.
Desmolda de nuevo sobre un plato y espolvorea por encima con coco rallado.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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