Bizcocho de manzana y zanahoria

BIZCOCHO DE MANZANA Y ZANAHORIA

Si te gustan los bizcochos de manzana y los de zanahoria, estás de enhorabuena porque en este se combinan los dos, es de los que si los pruebas repites.
Es tierno, jugoso, aromático y es que la mezcla de ingredientes es impresionante, se ha convertido en uno de los favoritos en casa y por supuesto es ideal para nuestros desayunos o meriendas. Queda mejor si se prepara de un día para otro, está más jugoso.Tengo publicado este otro bizcocho de zanahoria, igualmente está delicioso.

Encantará a todos, os lo aseguro!!!


Ingredientes:

200 gr. de azúcar

220 gr. de harina

1 sobre de levadura de Royal

3 huevos L

150 gr. de queso philadelphia

100 gr. de aceite de girasol

150 gr. de zanahoria

2 manzanas golden

20 gr. de mantequilla

Ralladura de un limón y de una naranja

1/2 cucharadita de canela en polvo

Pizca de jengibre molido

Mermelada de albaricoque para pincelar

He utilizado un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

Lo primero es tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, esto es muy importante.

Precalentar el horno a 180ºC.

Engrasar el molde desmoldable con un poco de mantequilla las paredes y en la base poner el papel para hornear.

Rallar las zanahorias y cortar una manzana en láminas finas como para tortilla. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Incorporar la ralladura del limón y de la naranja.

Añadir el queso crema y el aceite, mezclar bien.

Incorporar la harina tamizada con la levadura con movimientos suaves y envolventes, para que la mezcla no pierda el aire.

Incorporar la zanahoria rallada y la manzana siguiendo los mismos movimientos suaves y envolventes.

Verter la mezcla en el molde y cubrirla con las rodajas de la segunda manzana.

Poner encima de la manzana pequeños pegotes de mantequilla y hornear durante 40 minutos o hasta que pinchando con una brocheta esta salga limpia. Si no fuese así, dejar unos minutos más.

Retirar del horno. Calentar en el micro 4 cucharadas de mermelada de albaricoque (también puede ser de manzana o de melocotón) con 2 cucharadas de agua y pincelar la superficie.

Toda una delicia para el paladar!!!



FUENTE:"La cocina de fabrisa"

Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: BIZCOCHOS

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