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Bizcocho de sidra y manzana

BIZCOCHO DE SIDRA Y MANZANA

Me gusta incorporar fruta a los bizcochos y la manzana suele dar mucho juego, en esta ocasión le acompaña la sidra y el resultado es un bizcocho aromático, jugoso, esponjoso...para repetir.
Le lleve donde mi hermana para acompañar el toffe y obtuvo muy buenas criticas, de hecho voló.
Espero que os guste!!!



Ingredientes:

225 gr. harina de repostería

3 huevos L

200 gr. azúcar

100 ml. aceite de girasol

120 ml. sidra el Gaitero

2 manzanas golden, reineta...

1 cdta. de levadura tipo Royal

Pizca de sal

Para el glaseado:

120 gr. de azúcar glas

Sidra
He utilizado un molde bundt Anniversary de Nordic Ware, o un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo

Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. Reservamos.

Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos pequeños y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen o hasta que hayan doblado su volumen.

Añadimos el aceite de girasol y la sidra en hilito, poco a poco, sin dejar de batir a velocidad baja. No añadimos la sidra hasta que no se haya integrado el aceite.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal, previamente tamizadas, batimos lo justo.

A continuación incorporamos la manzana y mezclamos con una espátula.

Vertemos la masa en le molde, alisamos la superficie y horneamos unos 55-60 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

Glaseado:

Tamizamos el azúcar glas y vamos añadiendo la sidra poco a poco, mezclamos con unas varillas hasta obtener la textura deseada.

Vertemos el glaseado sobre el bizcocho.
Que rico!!



FUENTE: " Manzana&Canela "

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Etiquetas: BIZCOCHOS

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