comunidades

Bizcocho de Sidra, Manzana y Nueces



Estoy en mi tierrina, donde pasé la mayor parte de mi vida. Siempre escuché que "no se es de donde se nace, es de donde se pace" y nunca me gustó. Pero después de años viviendo por los mundos... se echa de menos este lugar que me acogió con sus cielos grises y mantos verdes. Y en estos días me reconcilié con esta ciudad, Oviedo, que tanto transité... y rápidamente se acaba, porque es pequeñina y en dos zancadas se caes por el otro lado. Pero también es coqueta, y ye afayadiza.
Este bizcochín nace en honor de esta tierra, tierra de manzanas y de su zumo, fermentación mediante, la sidra. No pasé yo horas allende los mares suspirando por un culín de sidra. Las parótidas me picaban solo de pensar en su ácido sabor. Y es que la sidra, en encanta... desde que era pequeñita. Cuando era pequeña no entendía por qué me daban tan poca sidra, pero agradezco que me hayan dado. Creo que a día de hoy no dan sidra a los niños pequeños, pero no debía yo tener ni cinco años y recuerdo alzar la mano para que me dieran un culín de sidra... lo que no recuerdo es si pillé alguna cogorza... que creo que no. Menos mal que estos hechos prescribieron porque mis padres estarían al borde del calabozo o de la custodia de menores... si las autoridades se enteraran de eso. Pues muy agradecida estoy yo de aquellos momentos en los que corría, mano en alto, en pos del vasu sidra bien finu y grande.
Pues bien de la cornisa cantábrica es este bizcochín con sidra, manzanas y nueces. Y es una delicia porque queda muy jugosín, la verdad. Tampoco hay problema con la sidra, pues con el calor del horno se evapora todo el alcohol... pero, si quieres, puedes acompañarlo en la merienda con un culín de sidra y ¡gloria bendita!  Se nota que está llegando la hora de la merienda y ya mis papilas gustativas empiezan a excitarse. Ufff... un suplicio porque ya se terminó el bizcocho. Y es que el proceso de subida de posts es laboriosa y dura más o menos tiempo. En este caso... ya no hay bizcocho, hace tiempo que se terminó. Bueno, tocará ponerse con las manos en la masa y al horno con otro!!!!

Ingredientes:

Para el Topping:

3 manzanas grandes con piel, en gajos y sin semillas

1 1/2 cucharadas de canela
1 1/4 tazas de azúcar

Para la Masa:

1 3/4 tazas de harina
1 taza de harina integral

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharada de canela molida

1 taza de aceite suave
1 taza de azúcar moreno
1 manzana pelada y picada en trocitos

1/4 taza de sidra (o zumo de manzana)
4 huevos
1/2 taza de nueces

Preparación:

Disponemos las manzanas en un bol grande y espolvoreamos la canela y el azúcar. 

Dejamos reposar.

En un bol mezclamos la harina, levadura en polvo, levadura en polvo, canela.

  

En otro bol batimos las claras de los huevos a punto de nieve. Añadimos lentamente el 

azúcar. Después las yemas y el aceite. Por último añadimos la sidra. Mezclamos bien.

Añadimos la mezcla anterior a la mezcla de harina hasta que quede homogénea. 

Por último añadimos las nueces y las manzanas picadas. Lo echamos en un molde alargado

o de bundt y cubrimos generosamente con las manzanas en gajos (han de estar muy juntos

porque después de la cocción merman su tamaño).

Metemos en el horno precalentado a 180º C (calor abajo), durante 60 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio.
Pues espera un poco a que enfríe... o no esperes, qué narices, y acompáñalo con café, chocolate, sidra o un licorcito!!!! :)
Fuente: este post proviene de Morir de Gula, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ricotta Casera con Wakame

Como contaba en la anterior entrada (la del pan de buttermilk) el hecho que me movió a hacer esta receta es que tenía casi un litro de leche en la nevera y, oh! tristeza, estaba cortada. Lo de tirar c ...

Pan de Buttermilk (sin amasado)

Estaba pasando unos días, maravillosos días por cierto, en la casa de unos amigos en la zona de la montaña. La temperatura estaba fresquita y la lluvia nos debía querer mucho pues no paraba de visitar ...

Flat bread con mango y rúcula

Cuando no tengo mucho tiempo me hago una ensalada y ya, la verdad. Pero siempre que estoy en casa me preparo algo de comer. Pasé muchos años cocinando para otros pero cuando me quedaba sola comía pan ...

Etiquetas: generaldulcesmasas

Recomendamos

Relacionado

BIZCOCHOS

Bizcocho de sidra y manzana

BIZCOCHO DE SIDRA Y MANZANA Me gusta incorporar fruta a los bizcochos y la manzana suele dar mucho juego, en esta ocasión le acompaña la sidra y el resultado es un bizcocho aromático, jugoso, esponjoso...para repetir. Le lleve donde mi hermana para acompañar el toffe y obtuvo muy buenas criticas, de hecho voló. Espero que os guste!!! Ingredientes: 225 gr. harina de repostería 3 huevos L 200 gr. a ...

recetas postres bizcochos aceites abril ...

Bizcocho de manzana y nueces

La semana pasada me regalaron manzanas y nueces y me acordé que en el blog no había receta que uniera ambos ingredientes, por lo que el postre de esta semana estaba claro, bizcocho de manzana y nueces. La manzana es una fruta que aporta humedad al bizcocho o a nuestro dulce, así pudimos comprobarlo en el cake de manzana, en la tarta de queso y manzana o en el bizcocho de manzana que realizamos mes ...

recetas postres bizcochos dulce ...

Bizcocho rumano de manzana y nueces

¡Por fin! ¡Ya estoy de vacaciones! Este año no hay planes especiales ni ningún viaje previsto, pero espero aprovecharlas a tope. De entrada a ver si me reconcilio con el blog que lo tengo al pobre algo triste y abandonado. Ya se sabe, uno propone pero la vida es la que realmente dispone. Como arrancadilla me apetecía hacer algo tradicional. Un bizcocho de esos que haces cuando quieres compartir u ...

general bizcocho desayuno ...

Bizcocho de manzana cubierto de nueces

Esta podría considerarse una nueva versión de un bizcocho con manzana; la diferencia está en una sabrosa capa de nueces picadas que después de hornearse forma una costra con el sabor inigualable de la nuez. Mi blog bien podría haberse llamado ?ven a la cocina con un cesto de manzanas? porque las recetas con este ingrediente son frecuentes y seguro lo seguirán siendo; ya dije en su día que, en mi c ...

recetas postres navidad tarta

Charlota de Manzana y Arándanos a la Sidra

Este mes la caja de Degustabox venía cargada de cosas ricas. Una de las que más me ha gustado ha sido la sidra y la he usado para hacer el relleno de esta tarta. Una tarta cubierta de pan de molde con un relleno muy otoñal. Vamos con la receta: Ingredientes: 1.300 gr de manzana reineta 1 botellin de sidra The Good Cider 100 gr de azúcar moreno 50 gr de azúcar 2 cucharadita de canela 85 gr de ar ...

recetas postres dolce vita take away

PASTEL DE MANZANA Y SIDRA

Algo bueno que tiene vivir en el sur son los cálidos inviernos. No he vivido nunca unas navidades blancas, pero sí muchos recuerdos relacionados junto al mar. Es un verdadero placer poder disfrutar en estas fechas de un fabuloso almuerzo en la playa, dar un largo paseo por la orilla, hacer fotografías, leer y sobre todo relajarte y volver a la rutina con la energía renovada y las pilas cargadas. H ...

recetas de segundos

SALCHICHAS ASADAS CON MANZANA Y SIDRA

Para comenzar la semana nada como un rico asado, al que incorporamos el toque dulce de las manzanas, que ahora tenemos en plena temporada y resultan deliciosas de cualquier manera que las preparemos. Así que vamos a aprovecharlas para preparar nuestro plato de hoy. INGREDIENTES 8 Salchichas de pollo. 2 Manzanas. 1 Cebolla. 200 ml de sidra. Una cucharadita de tomillo. Sal y pimienta. ...

recetas de segundos carnes cocina francesa

CHULETAS DE CERDO A LA SIDRA CON MANZANA

Esta receta francesa nos ha dejado tan buena impresión en la mesa como las otras que hemos probado. Las manzanas y su salsa harán de una chuleta un plato exquisito y un placer para los sentidos. Así que os dejo aquí su elaboración y espero que os animéis a probarlas. INGREDIENTES - 90 grs de mantequilla (es una receta francesa)- 2 manzanas, peladas, descorazonadas, cortadas cada una en ocho trozo ...

CARNES CEBOLLA MANZANA ...

Pollo a la sidra con manzana

 Hoy os sugerimos esta rápida y rica receta de pollo con manzana y sidra. No nos costará más de 30 minutos hacerla y tampoco necesita muchos ingredientes…esperamos que os guste! INGREDIENTES  de pollo a la sidra con manzana 1 Pollo en trozos 330 ml. de sidra 2 manzanas (mejor ácidas) 1 cebolla Sal Pimienta Estragón Aceite de oliva PREPARACIÓN 1º Sellamos los trozos de pollo en una sartén c ...

bizcocho manzana nueces ...

Bizcocho de rosas de manzana y nueces

Después del bizcocho invertido de plátano que os enseñaba hace un par de semanas, hoy os traigo otro de esos bizcochos que también he bautizado como "bizcocho de cabecera" y que siempre está bien tener en casa porque te resuelve lo mismo un desayuno que una merienda. Sé que ya os he comentado muchas veces cuales son las frutas que más me gustan a la hora de preparar bizcochos, pero como ...