Costilla de cerdo en olla lenta con patatas
Pues aunque aún no os he hablado por aquí de mi nueva olla lenta, lo haré muy pronto…pero las recetas que me salen ricas me gusta grabarlas y compartirlas y por aquí cae la primera. Se trata de unas costillas de cerdo con patatas.
Las hemos cocinado en la olla lenta, y han quedado de fábula. La peculiaridad de esta olla es que sirve para indución/vitro, etc y me encanta que pueda dar un toque antes algunos alimentos, merece la pena.
Para hacer las cotilla hay dos formas, en una parece que quede más como un guiso y en otra como un asado y la única diferencia es el orden de los ingredientes, quiero decir si pones las costillas encima o debajo de las patatas. En mi caso para que parezca asadas las he colocado encima.
Si queréis ilustraros con un vídeo corto de las costillas de cerdo asadas en la olla lenta por aquí abajo os dejaré el enlace directo.
INGREDIENTES
• Unas costillas de cerdo
• 3 patatas medianas
• Aceite de oliva
• 2 o 3 ajos (al gusto)
• Un par de guindillas (opcional)
• 200 ml de vino blanco
• Especias al gusto (pimienta negra, provenzales, etc)
Bebida de almendras, Almendrola
Harina de castaña
Harina de trigo integral Gallo
Polvo purpurina dorada comestible
UTENSILIOS
Espátula de silicona
PREPARACIÓN:
1. Ponemos nuestra cubeta en el fuego, agregamos el aceite, los ajos y la guindilla y dejamos que le de sabor.
2. Luego agregamos el vino blanco y dejamos un poco de chup chup que evapore el alcohol.
3. Agregamos nuestras patatas que van partidas en gajos y removemos todo. Salpimentamos un poco las patatas al gusto.
4.Encima colocamos nuestra costilla que hemos sazonado al gusto. A nosotros nos gusta ponerle un poco de pimentón ahumado ¡el toque nos mola!
5. Lleva la cubeta a la olla y programa 4 horas en fuerte. Pasado el tiempo ya solo te queda derretirte al probar esta delicia.
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Fuente: este post proviene de Patricienta y sus recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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