Esta receta que os traigo hoy , es de esas consideradas básicas, porque nos va a servir para una receta posterior.
El coulis no es mas que un puré de alguna fruta que se elabora cociendo la fruta con azucar y agua, pero yo lo he tuneado y he hecho un simple puré de frutas, con azúcar pero sin cocer por lo que no tiene mucho tiempo de conservación. Pero este en concreto duró poco, por que lo empleé en una receta que os pondré otro día-
Los coulis no son empleados solo en postres. Se pueden emplear también en recetas de carnes asadas, sobre todo los coulis de frutas rojas como este. Pero yo no lo he usado para carnes, sino para dulces. Ya lo veréis...
INGREDIENTES:
160 gr de frambuesas frescas
60 gr de azúcar glass
PREPARACIÓN:
Ponemos las frambuesas y el azúcar en el vaso de la thermomix y trituramos 15 segundos a velocidad 7-10. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar otros 15 segundos a velocidad 10.
Conservamos en un bote hermético en la nevera hasta su uso.
Podemos hacerlo también sin thermomix, con una batidora eléctrica y si queremos hacerlo más fino, lo podemos pasar por un tamiz o un "chino".
Trituramos las frambuesas con el azucar, varias veces hasta que nos quede un puré espeso.
Mirad que color tan precioso
Una salsa dulce que nos puede servir tanto para dulces como para carnes.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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