comunidades

Crema catalana

La crema catalana es simplemente una exquisita y sencilla crema, que – según cuenta la leyenda – tiene su origen en una visita que hizo en el S. XVIII un obispo a un convento catalán. Ante tal acontecimiento, las monjas decidieron hacerle un flan como postre, pero les quedó demasiado líquido. Ante esto, le dieron diferentes toques y lo remataron con azúcar quemado. Cuando el obispo se dispuso a comerse el flan, el azúcar todavía estaba muy caliente, con lo que el obispo exclamó: ¡Crema! que, en catalán significa ¡Quema!, de ahí el origen de su nombre “crema”. Anécdotas aparte, la crema catalana es un postre muy típico de la cocina catalana y que consiste en una crema a base de yema de huevo que se suele cubrir con una capa de azúcar caramelizado en su superficie para aportar un contraste crujiente. Se come durante todo el año pero es costumbre el día de San José, celebrado el 19 de marzo. Hasta hace poco era, en general, un postre de fiestas. Como para hacer este postre, sólo se utilizan las yemas, puedes aprovechar las claras para hacer Merenguitos, asi no se tira NADA
😉
Te dejo aqui la receta.
Un consejo: Si quieres que este postre sea el broche final de un menú completo, adecuado para los días de diario y adaptados al tiempo que tú tengas para cocinar, visita el CONTENIDO ABONADOS, clicando aquí.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,35€

Índices de salud
Rico en: proteínas, azúcares y calcio
Valor calórico: Alto
Tasa colesterol: Alta

Ventajas de Método Plis Plas
Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000€/año
Más tiempo para ti
Únete al Método Plis Plas

Crema catalana, ingredientes para 4 personas:
3 yemas de huevos
500ml. de leche entera
10g. de harina de maiz (maicena)
100g. de azúcar
1 rama de canela
1 vaina de vainilla
Cáscara de medio limón
Cáscara de media naranja
Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.

Utensilios, sólo necesitas:
Cazo
Pala de remover
Bol mezclador mediano
Colador
Soplete o pala de quemar
Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.

Crema catalana, preparación paso a paso:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Pon en un cazo, la leche a hervir con la canela, la vaina de vainilla abierta por la mitad y las cáscaras de naranja y limón.

Mientras, en un bol mezcla las yemas con el azúcar y la harina de maíz.

Vierte sobre las yemas, la leche hirviendo (pon 1 colador para que no caigan las cáscaras y la rama de canela). Remueve con unas varillas.

Cuece la mezcla a fuego medio, sin parar de remover, durante 6-7 minutos.

Sirve la crema en recipientes individuales o e una fuente grande. Deja enfriar y, al momento de servir, espolvorea azúcar por encima y quema con la ayuda de un soplete o pala de quemar
Sugerencia: Si quieres que este postre sea el broche final de un menú completo, adecuado para los días de diario y adaptados al tiempo que tú tengas para cocinar, visita el CONTENIDO ABONADOS, clicando aquí.



SI TE HA GUSTADO, COMPÁRTELO


Últimas recetas publicadas

Crema catalana

Crema catalana
La crema catalana es simplemente una exquisita y sencilla crema, que – según cuenta la... leer más

0 comments

18 nov

semana-16 al 22-11-05

Menús recomendados semana del 16 al 22/11
Menús recomendados semana del 16 al 22/11: Para esta semana os voy a proponer 7... leer más

0 comments

13 nov

Combinado de pollo

Combinado de pollo
Combinado de pollo: Una más que simple receta, pero muy apetitosa y nutritiva. Se tiene... leer más

0 comments

11 nov

Macarrones todo en uno

Macarrones todo en uno
Macarrones todo en uno: O, como le llaman los ingleses One pot pasta, es decir,... leer más

0 comments

09 nov

semana:02:11:05

Menús recomendados semana del 9 al 15/11
Menús recomendados semana del 9 al 15/11: Cada viernes, a partir de hoy, publicaré las... leer más

0 comments

06 nov

Sartenada de acelgas

Sartenada de acelgas
Sartenada de acelgas: En muchas casas, las verduras en general son uno de los alimentos... leer más

0 comments

02 nov



La entrada Crema catalana aparece primero en Platos Plis Plas.

Fuente: este post proviene de Platos Plis Plas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta Cazuela de fideos con pollo y setas, es un guiso tradicional, de esos de toda la vida y muy popular en todas las regiones de nuestro país. Es muy típico que solía prepararse en cazuela de barro y ...

Si te gusta mi tipo de cocina, apúntate para recibir Gratis ideas y recetas nuevas cada semana? si, me apunto Garbanzos con pavo y calabacin La clave de esta comida saludable y comp ...

Recomendamos

Relacionado

Recomendados cocina en poco tiempo menús ...

Menús recomendados semana del 23 al 29/11: Una semana más, vamos a seguir estando bien alimentados, así que, para esta semana os propongo 7 Menús perfectos para que cada día pongas a los tuyos una comida completa y diferente, para borrar de sus caras esos signos de aburrimiento que hasta ahora te ponían al ver en la mesa los platos  “de siempre” y cambiarlos por unos signos de satisfacción y aleg ...

Esta receta de CREMA CATALANA CASERA FÁCIL Y RÁPIDA es un postre típico de la cocina catalana. Se come durante todo el año pero principalmente el dia de San José, lo que lo hace ideal para un menú del día del padre. El origen de este sabroso postre es incierto, hay quien le atribuye un pasado medieval. Los ingleses, los catalanes y los franceses, con su crème brûlée se disputan su creación. Me ...

Recomendados menus caseros menús para dias de diario ...

Menús recomendados semana del 30/11 al 6/12: Supongo que tú y los tuyos habréis notado el cambio en tu mesa pues, con ésta ya son 4 las semanas que tu ayudante de cocina online te viene seleccionando y sugiriendo las mejores opciones para poner en tu mesa durante toda la próxima semana. Ahora seguro que en casa están deseando que llegue la hora de comer para ver con qué novedad les sorprendes, a q ...

LIGHT NAVIDAD OPERACIÓN BIKINI ...

Hoy hemos preparado una merluza Plis Plas, con tomate y albahaca que te va a dejar asombrad@. Buenos ingredientes, buen sabor, buena presentación… Con estos platos tan rápidos y tan fáciles, en la cocina estás lo justo y, asi, te queda tiempo para todo!! Un consejo: Esta receta, aún siendo muy buena, por si sola no constituye un menú completo. Para ver menús completos y equilibrados, adecuados par ...

Celíacos Económicas Fáciles ...

Crema catalana, receta casera Crema catalana, receta casera ,historia:Receta de crema catalana Hoy tenemos un postre casero y tradicional que va a hacer las delicias de vuestros paladares. Os voy a enseñar a preparar crema catalana o crema quemada de una forma tan fácil, que nunca más vais a utilizar polvos u otros preparados para elaborarla.  En el siglo XIV ya hay datos escritos de la existencia ...

NAVIDAD PARA FIESTAS PICOTEO ...

Aquí te presento hoy unos rollitos de Lux, ideales para el día que quieras darte un “homenaje” o sorprender a tu familia y/o invitados. A lo mejor piensas que es una versión de los populares rollitos chinos, pero te aseguro que estás equivocad@ pues, desde mi punto de vista, “cualquier parecido con la realidad, es pura coincidencia” jajaja. Sencillos, resultones y muy, muy sabrosos, te ...

Recomendados menús recomendados

Menús recomendados semana del 9 al 15/11: Cada viernes, a partir de hoy, publicaré las recomendaciones de los Menús, que – desde mi punto de vista – me parecen los más adecuados para la temporada en la que nos encontramos, a fin de que puedas organizarte la compra y planificar las comidas de toda la semana que viene. Como verás, no te indico día de la semana, para que te los adaptes a ...

Cremas dulces Dulces.

Como digo siempre en estos días, ¡por fin es viernes! y podemos disfrutar del fin de semana (en Madrid además el lunes es fiesta) y por tanto hacer las cosas que nos gustan, entre otras cocinar, por supuesto. La propuesta de hoy es uno de los postres favoritos de Isma, la crema catalana. Me daba pena que siempre comiera la típica envasada (que aún así le encanta) y me decidí por hacerla yo misma, ...

Recomendados

Menús recomendados semana del 16 al 22/11: Para esta semana os voy a proponer 7 Menús ideales para que cada día pongas en tu mesa una comida completa, llena de matices, aromas, colores y sabores, para que tú y los tuyos os levantéis de la mesa satisfechos y con la seguridad de haber comido “cosas” diferentes y, por supuesto, bien. Cada Menú, en su tiempo de preparación, te ofrecen en su conjunto, ...