Crema de almejas y gambas



Hoy quiero mostraros uno de mis platos navideños y no es otro que esta deliciosa crema de almejas y gambas. Nos ha encantado.




Lo que más me ha gustado de esta crema son los palitos de remolacha frita que la decoraban, además de su delicioso sabor.

Ingredientes:

400 gr de gambas

200 gr de almejas

6 chalotas

100 gr de calabaza

1 remolacha fresca

1 vaso de nata (crema de leche) liquida

20 gr de harina

aceite de oliva

pimienta y sal

Preparación:

Dejamos las almejas en remojo en agua con sal durante 2 horas, para que suelten toda su arena.

Pelamos las gambas, cocemos las cabezas y las cáscaras, colamos el caldo y lo reservamos.

Limpiamos las chalotas, las cortamos en juliana y las sofreimos. Pelamos la calabaza y las cortamos en dados, las añadimos al sofrito. Espolvoreamos con harina y regamos con el caldo. Removemos y dejamos cocer 15 minutos. Después añadimos la nata (crema de leche).

Escurrimos las almejas y las cocemos con unas gotas de aceite, hasta que se abran. Dejamos enfriar y después le quitamos las valvas, colamos su jugo. Incorporamos el jugo a la crema y salpimentamos. Trituramos y colamos.

Pelamos la remolacha y la cortamos en rodajas finas. Freímos hasta que queden crujientes. Salteamos las gambas.

Servimos la crema con las gambas, las almejas y la remolacha cortada en pequeños palitos.



Fuente: este post proviene de Postres y otras recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un bizcocho super fácil, con una miga esponjosísima, como podéis ver y muy pocos ingredientes. La receta de este delicioso bizcocho es del libro Bizcochos de Webos Fritos. Ingredientes: 8 huevos ...

Os encantará este dulce por lo fácil que es su elaboración y lo buenísimo que está. Esta receta es de un video de "Las recetas y trucos de Ana" a la que sigo desde hace un tiempo. Ingredie ...

Nos encanta probar diferentes cakes y bizcochos en el desayuno y os aseguro que éste de plátano y arándanos nos ha encantado. Elaborado con aceite de coco, este delicioso cake no lleva ni huevos ni ...

Esta vez me he decidido por un bizcocho muy fácil que tiene un delicioso sabor a naranja porque lleva su zumo y ralladura. Nos ha encantado, de seguro que lo repetiremos más veces. Apuesto a que se ...

Etiquetas: Pescados y mariscos

Recomendamos

Relacionado

Pescados y mariscos

El salmón es uno de mis pescados favoritos y en casa lo solemos comer una vez a la semana, ya que es un alimento muy nutritivo rico en vitamina B3, B6 y D. Un pescado en definitiva ligero, saludable y delicioso. Ingredientes: 4 lomos de salmón 500 gr de almejas 24 gambas 1 cebolla 2 dientes de ajo 50 ml devino blanco 4 cucharadas de tomate frito casero 1 ramita de perejil aceite de oliva pim ...

ESPECIAL NAVIDAD PESCADOS Y MARISCOS RECETAS DE LA ABUELA

Esta receta de rape con gambas y almejas se puede preparar también con gambones o langostinos. La elaboración es muy sencilla y tienes un plato de lujo al momento. INGREDIENTES para 4 personas Una cola de rape limpia de unos 800 gr cortada en medallones 16 colas de gambas grandes peladas 12 almejas de carril 200 ml de crema de leche ligera 2 cucharadas de salsa de tomate frito 3 dientes de ajo Me ...

Arroces cómo hacer risotto como hacer risotto facil ...
Ingredientes risotto con almejas, gambas y calabacín para 2 personas: 180 gr. de arroz redondo para risotto, 300 gr. de almejas, 100 gr. de gambas, 1 calabacín, vino blanco, pimienta rosa, cebollino, mantequilla, pimienta negra molida, caldo vegetal o de pescado, 1 diente ajo, sal y aceite.Un plato clásico de la cocina italiana, el risotto italiano, con pescado y marisco, concretamente, almejas, g ...

Ingredientes risotto con almejas, gambas y calabacín para 2 personas: 180 gr. de arroz redondo para risotto, 300 gr. de almejas, 100 gr. de gambas, 1 calabacín, vino blanco, pimienta rosa, cebollino, mantequilla, pimienta negra molida, caldo vegetal o de pescado, 1 diente ajo, sal y aceite. Un plato clásico de la cocina italiana, el risotto italiano, con pescado y marisco, concretamente, almejas, ...

Pescados y mariscos

Os traigo un entrante delicioso para estas fiestas. En esta ocasión, es una rica crema de marisco elaborada con gambas, langostinos y cigalas. Me encanta que además la podemos tener lista con anterioridad, guardada en la nevera y con sólo calentarla y decorarla, ya la podemos servir. Ingredientes: 200 gr de gambas 200 gr de langostinos 200 gr de cigalas 2 puerros 2 tomates maduros 2 patatas ...

NAVIDAD pescados y mariscos

Vamos a hacer lenguado al horno con el toque festivo que le aportan las gambas y almejas. Ideal como receta navideña para sorprender a nuestros invitados.Lenguado al horno con gambas y almejas. Receta de Navidad. Ingredientes para 4 personas: 8 lenguados (4 si son grandes) 300 gr de almejas o chirlas 300 gr de gamba arrocera 3-4 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado zumo de limón aceite sal ...

pescados y mariscos

Receta fácil y rápida... ¡ como siempre !. Las hice para cenar anoche, no tenia ni idea que podríamos preparar, pero haciendo la compra me llamó la atención que estaban de oferta, así que para el carro que fueron. Saqué unas gambas peladas del congelador, que siempre tengo y la verdad que salió una cenita ligera, buenísima y para chuparse los dedos. Ingredientes: (3 personas) 500 gr. almejas 300 ...

Arroz y pasta Arroz y Pasta Tmx Thermomix

250gr gambas peladas 250gr arroz 1200gr agua 100 gr pimiento rojo 100gr tomate 100gr cebolla 2 dientes de ajo 80gr aceite oliva pimentón 1 pastilla caldo sal a gusto. En el vaso de la themomix, cebolla, ajo, pimentón 6sg V4 Incorpora el tomate y el aceite. 15sg TVaroma, V1 Añade el caldo, pastillas avecren, pimentón, sal 15 min 100º V1 Coloca la mariposa echa el arroz, las gambas, cierra y coloca ...

Guisos Guiso de patatas con almejas y gambas

Los platos de cuchara me encantan, ya que tienen un sabor delicioso y hacen que cojamos calor y fuerzas, en aquellos días, en los que debemos reponer las pilas. En esta ocasión, os vamos a mostrar cómo preparar un sabroso guiso de patatas con almejas y gambas, muy sencilla y sabrosa. Ingredientes (4 personas) 3 patatas grandes 200 gr de almejas 200 gr de gambas (hemos utilizado gamba alistada) 1 ...

PESCADOS Y MARISCOS RECETAS LIGHT RECETAS RÁPIDAS

Estas almejas con gambas al azafrán se preparan en pocos minutos. Con ingredientes sencillos tienes un plato de fiesta para ocasiones especiales o reuniones de invitados. INGREDIENTES 500 gramos de almejas de carril 200 gr de colas de gambas grandes o langostinos pelados y crudos Media cebolla Una cucharadita pequeña de harina 2 dientes de ajo 6 ó 7 hebras de azafrán o media cucharadita de azafrá ...

Ingredientes: (Bizcocho de Remolacha) 120 gr. de leche entera 10 gr. zumo de limón 200 gr. de azúcar 200 gr. de remolacha fresca 2 huevos 120 gr. mantequilla a temperatura ambiente 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de extracto de vainilla 250 gr. harina de repostería 1 cucharada de cacao en polvo 2 cucharaditas de levadura química Ingredientes: (Crema de Queso) 300 gr. queso cremoso (Mascarpone ...