Ingredientes:
-un chorro de aceite
-una cucharada de mantequilla
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-2 filetes de gallo medianos (o el pescado que más os guste)
-1 pastilla de caldo de pescado
-un manojito de perejil (sin rabitos)
-un vaso de harina
-leche
-un huevo
-pan rallado
-aceite para freír
Preparación:
Picamos la cebolla y el ajo muy picados. Echamos en una sartén el aceite y la mantequilla, la ponemos al fuego y cuando esté caliente agregamos la cebolla y el ajo.
Cuando estén dorados añadimos el pescado y lo rehogamos.
Una vez hecho el pescado lo echamos todo en la batidora junto con el perejil, la pastilla de caldo y un chorrito de leche (para que se integre todo bien) y lo batimos.
Echamos esta mezcla en la sartén y una vez caliente agregamos la harina. Removemos hasta que quede grumoso, entonces vamos añadiendo leche y removiendo, así sucesivamente hasta que los grumos se deshagan y quede una textura ligeramente cremosa, teniendo en cuenta que cuando se enfríe quedará un poco más consistente.
Extendemos la masa en un plato o bandeja y dejamos que se enfríe por completo, sino no se les puede dar forma a las croquetas. Les damos forma ayudándonos con dos cucharas o si se puede con las manos, pasamos las croquetas por huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente.
Fuente: este post proviene de Recetas de Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
