Otro día Perfecto Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

CROQUETAS DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA


  


Se rumoreaba que este año no iba a haber "verano" y no parecía extraño ya que la primavera ha sido un poco fría y lluviosa por aquí. Aunque en este sentido no vamos a hacer mucho ruido y mejor ir de puntillas por si acaso. Éso sí, de momento parece que el verano ha llegado con fuerza, así que habrá que aprovechar para hacer todas esas cosas que no hacemos el resto del año. Para ello, nada mejor que cocinar comidas que se puedan dejar preparadas o incluso congelar para sacarlas en cualquier momento y que nos solucione una comida.

Como nos encantan de todas las formas, tamaños y sabores, esta vez he probado con estas CROQUETAS DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA. Os garantizo que son todo un éxito. Me parecen ideales para juntarte con amigos y hacer una cenita veraniega.
INGREDIENTES (17 uds aprox.):
- 400 ml. aprox. de leche (tibia).
- 60 gr. aprox. de harina de trigo común.
- 200 gr. de queso de cabra en rulo.
- 1 cebolla mediana (tirando a pequeña).
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- 1 cucharadita de vinagre de vino.
- Aceite de oliva.
- Nuez moscada (opcional).
- Pan rallado.
- 1 huevo.


Empezamos..
1. Pica la cebolla muy finita.


2. En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a estar caliente incorpora la cebolla y una pizca de sal. Rehoga durante un buen rato hasta que la cebolla esté blandita. Para ello no pongas el fuego excesivamente alto para que no se dore o queme al instante. Yo suelo añadir pequeños chorritos de agua para que se vaya hidratando mientras se rehoga y no se quede seca.


3. Mientras se pocha la cebolla puedes ir preparando el queso. Quítale la corteza blanca y trocéalo. Reserva hasta que le llegue el turno.


4. Cuando esté la cebolla blandita. Añade el azúcar moreno y remueve para mezclarlo bien.


5. A continuación añade la cucharada de vinagre. Remueve de nuevo.


6. El siguiente paso será separar la sartén del fuego y añadir la harina. Remueve para mezclar bien la harina con la cebolla y vuelve a poner al fuego (siempre fuego medio).


7. Cuando vuelva a coger calor la mezcla, empieza a incorporar la leche tibia poco a poco y, con un batidor o un tenedor no dejes de agitar hasta que se disuelva bien la harina con la leche.


8. Por último añade los trocitos de queso y, con una cuchara de madera, no dejes de remover hasta que la masa se espese. Ten paciencia.
10. Antes de que espese del todo, rectifica de sal y añade una pizquitita de nuez moscada molida o rallada. Remueve.


11. Cuando la masa esté espesa, viértela sobre una bandejita o plato hondo y deja enfriar. Después puedes meter la masa en el frigorífico y dejar reposar durante 24 horas aproximadamente, quedarán más compactas.


12. Para formarlas, prepara un plato con pan rallado y otro plato donde batirás un huevo (en principio con un huevo ha sido suficiente).


13. Coge con una cuchara porciones de la masa y dales la forma deseada (yo en este caso las he hecho redonditas y no muy grandes).  Después pásalas por el huevo y posteriormente por pan. Trabájalas con las manos, te quedarán con mejor forma.




14. Prepara una sartén con abundante aceite de oliva. y cuando esté bien caliente incorpora las croquetas. Cuando estén doraditas escúrrelas bien con la ayuda de un papel absorvente de cocina para retirar el exceso de aceite.


Os puedo decir que realmente ha merecido la pena probar a hacer estas croquetas de Queso de cabra con cebolla caramelizada. El sabor es delicioso... Como decimos de broma en casa cuando algo nos sale muy bueno: "Han quedado ¡¡De ristoraaan!!".




OTRAS COSILLAS:

-Recuerda que puedes congelarlas. Para ello, localiza una bandeja o tupper que entre bien en tu congelador y espolvorea dentro de él un poco de pan rallado. Posteriormente ve colocando las croquetas de forma que quede un  pequeño espacio entre ellas para que al congelarse no se queden pegadas. Si el tupper te ocupa mucho espacio en el congelador, una vez que las croquetas estén congeladas, échalas en una bolsa de congelado. Te ocupará mucho menos espacio.

-Puedes freirlas congeladas en aceite bien caliente o bien sacarlas un rato antes.



¿SABÍAS QUE..?

Existe un sitio donde las piedras se mueven solas. En el Parque Nacional del Valle de la Muerte (California, EE.UU.) se encuentra RACETRACK PLAYA. En este lago seco se da un fenómeno geológico extraño: las rocas se desplazan lentamente dejando un surco estriados tras de si. Se han dado infinitas explicaciones al respecto: campos magnéticos, espíritus que arrastran las piedras, la obra de un bromista.. La realidad es que los estudios realizados han detectado que los movimientos ocurren cuando hay tormentas. El barro que se genera en el superficie y la acción de los fuertes vientos que hay en la zona son los responsables de estos curiosos movimientos.





                                                                                                     otrodiaperfecto12@gmail.com

Fuente: este post proviene de Otro día Perfecto , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recetas de verano

Recetas para el verano. Rápidas y saludables. Porque el verano está para disfrutarlo hoy os presento una recopilación de recetas de elaboración rápida, además se pueden preparar con bastante antelació ...

PREPARANDO LA VUELTA

¡Estoy aquí! No me he olvidado de vosotros. Como ya imaginareis mi ausencia no tiene sino otra explicación que disfrutar al máximo de la pequeña Leonor todo el tiempo que me queda libre después del tr ...

Etiquetas: generalen la cocina

Recomendamos

Relacionado

general en la cocina

CROQUETAS DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Se rumoreaba que este año no iba a haber "verano" y no parecía extraño ya que la primavera ha sido un poco fría y lluviosa por aquí. Aunque en este sentido no vamos a hacer mucho ruido y mejor ir de puntillas por si acaso. Éso sí, de momento parece que el verano ha llegado con fuerza, así que habrá que aprovechar para hacer todas esas cosas que no hacemos el resto del año. Para ello, nad ...

COCINA ENTRADAS Indice de recetas ...

Croquetas queso de cabra con cebolla caramelizada

Las croquetas de queso de cabra con cebolla caramelizada se han convertido en un clásico y están deliciosas. Hace tiempo pensé en prepararlas, pero nunca creí que me gustarían tanto, el queso le da la cremosidad y la cebolla ese saborcito tan rico. Ingredientes: 400 ml de leche 70 gr de harina 70 gr de mantequilla 200 gr de queso de cabra nuez moscada aceite, sal y pimienta 1 cebolla dulce 1 cda a ...

primeros platos croquetas croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada ...

Receta de croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada

Cuando tengo un poco de tiempo libre, me encanta ponerme a cocinar y preparar unas exquisitas croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada que a continuación te enseñaré a elaborar. El queso de cabra me encanta y siempre trato de incorporarlo a las recetas que preparo a diario. ¡Toma nota! Ingredientes ½ litro de leche entera 50g de mantequilla 25c.c. de aceite de oliva 50g de rul ...

general pintxos y picoteo

PINTXO DE MORCILLA, QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Hoy traigo un pintxo que nos puede venir muy para los menús navideños. Es original, sabroso y sencillo. Los ingredientes se pueden dejar preparados con antelación y en el momento sólo habrá que freír la morcilla, darle un calentón a la cebolla y montarlo. DIFICULTAD: fácil TIEMPO: 30 minutos INGREDIENTES (para 8 pintxos) - 1/2 morcilla de arroz - 1 rulo de cabra estrecho - 1 cebolla - 8 reban ...

general recetas

Hamburguesa de ciervo con queso de cabra y cebolla caramelizada

Esta hamburguesa es una buena alternativa si os apetece una más especial, ya que la mezcla de sabores dulce y salado que tiene la hace buenísima, y más con la carne de ciervo de Cárnicas Dibe, ¡tenéis que probarla! Ingredientes para 2 hamburguesas: - 2 hamburguesas de Ciervo - 2 uds pan de hamburguesa - 4 rodajas de queso de cabra - Cebolla caramelizada - Mermelada de fresa/frambuesa - Rúcula - C ...

general

CROQUETAS DE CEBOLLA FRITA Y QUESO DE CABRA

Bueno, es hora de comenzar,Estas croquetitas están riquísimas, gracias a Ana Sevilla que con su blog estoy aprendiendo muchísimo. Espero que las hagáis y me digáis que os parecen..... Con estas cantidades me salieron unas 70 coquetitas pequeñas, que por cierto, se acabaron de una sola vez.....señal de que no estaban muy malas... Como es foto de mi archivo, no tengo más detalladas, pero prometo qu ...

recetas de primeros bacon cebolla caramelizada ...

Pastel de cebolla caramelizada, bacon y queso de cabra

Como tenía unas hojas de pasta brick en el frigorífico que se me iban a caducar pronto, rebusqué en la despensa para ver qué podía hacer con ellas y este es el resultado. Como siempre os digo, coger la idea y luego este tipo de pasteles lo podéis rellenar casi con lo la combinación que más os guste. Con la pasta brick podéis hacer muchas cosas, pero sólo tenéis que tener cuidado en que no se os se ...

recetas de primeros cebolla caramelizada pasta fresca ...

Pasta fresca con cebolla caramelizada y queso de cabra

Me gusta mucho la pasta (y la verdad que últimamente no cocino casi nada... ) y lo de personalizar el relleno de la pasta fresca me llama mucho la atención. ¿Porqué comprar solo paquetes de pasta fresca hecha con los ingredientes que los fabricantes quieren? ¿Porqué no podemos rellenarlo de lo que más nos guste? Pues esta vez hice pasta e hice 3 tipos de relleno diferentes, pero esta vez os voy a ...

recetas de primeros para picar

Tostas de morcilla con queso de cabra y cebolla caramelizada

En nuestro apartado de picoteo os contamos la manera de hacer un pincho sencillo que os llevará poco tiempo de elaboración pero que a la hora de degustarlo nos aporta una sabrosa combinación y una mezcla muy apetitosa. Utilizamos básicamente tres ingredientes: morcilla, queso y cebolla. Nosotros en cuanto a la morcilla hemos utilizado una de cebolla muy gustosa pero vosotros seguro que tenéis vues ...

general aperitivos entrantes ...

Quiche de cebolla caramelizada, bacon y queso de cabra

El laboratorio I+D de Sorginaren pertza ubicado en Ávila, después de mucho lucubrar, preparó esta receta para el blog y sólo con ver la foto, esta semana cae seguro para cenar. Ingredientes: - Masa de hojaldre - 300 grs. de bacon - Queso de cabra - 3 huevos - 250 grs. de nata - Miel - Sal - Pimienta negra En una sartén ponemos a caramelizar la cebolla con la miel, reservamos. Picamos el bacon y lo ...