Feliz Miércoles!!!
Como os ha empezado esta semana?
Por aquí genial, ya que el lunes era fiesta por aquí, jejeje.
Día de relax con la familia en la segunda Pascua, hemos aprovechado para arreglar cosillas en casa y para pasear.
Tenemos pecera nueva en casa, así que nos fuimos a comprar pececitos pero el agua aún no esta lista, algo así como que le falta vida. Pues eso que nos volvimos a casa sin pececitos y para animar pues nada mejor que hornear unos buenísimos cupcakes en familia.
Cuando hay niños hay colorido, le encanta y les fascina así que hoy os traigo una pequeñísima versión de la tarta arcoiris se podría decir.
Pero esta vez sabor limón y con merengue italiano.
Empezamos? Vamos allaaaaaaaa!!!!!
115 gr de mantequilla sin sal.
220 gr de azúcar blanco.
3 huevos medianos.
200 gr de harina.
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
120 ml de leche.
1 cucharadita de extracto de limón o la ralladura de un limón.
Colorantes alimentarios en pasta: rojo, verde, amarillo y azul.
Ya sabéis como va verdad?
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.
Añadimos los huevos uno a uno, que estén bien integrados antes de añadir el siguiente.
Ahora es el momento de añadir la mitad de la harina con la levadura previamente tamizada y batiremos a velocidad baja o a mano hasta que este totalmente integrada la harina.
Vertemos la leche y removemos para integrarla y una vez este añadir el resto de la harina tamizada.
Remover y añadir el aroma o la ralladura de limón. A mí personalmente la ralladura de limón le da un gusto mmmmmmm irreemplazable.
Batimos.
Preparamos 4 bols y los cuatro colorantes alimentarios
Dividimos la masa en cuatro con la ayuda de una cuchara de helados para asegurar que las medidas sean iguales.
Y coloreamos cada bol de un color.
Recordar que se colorea cogiendo el colorante con un palillo, si queréis mas color, coger otro palillo limpio que si no contaminaremos el colorante.
Remover con una cuchara hasta que el color este todo por igual.
Preparar las capsulas que más os gusten
Y ahora a rellenar las capsulas, una cucharada ( medida yogur) de cada color bastara para llenarlo, recordar que se ha de llenar hasta la mitad o tres cuartos no más.
Ir intercalando los colores como más os gusten.
Precalentar el horno a 180 grados.
Hornear a 180 grados 20 minutos.
Una vez listos los dejamos enfriar sobre la rejilla.
Mientras se enfrían es hora de hacer el merengue italiano.
Recordáis? hace poquito explique como se hacia.
No os acordáis? ningún problema!! Aquí os dejo el enlace a la entrada para que os sea fácil encontrarlo, fue en la entrada de los Cupcakes Hi Hat.
Cuando tengáis el merengue ya hecho y antes de poner en la manga pastelera con boquilla redonda poner 3 o 4 gotitas de esencia de limón y batir un minutito más.
Ahora si, solo queda decorar.
Poner unos springels por encima.
Y degustarlos.
Estos cupcakes me gustan porque son de sabor suave y de gran colorido, así que gustan a grandes y pequeños.
Otra cosilla buena, que los peques de la casa les encanta colorear la masa, jejeje. Así están un ratito entretenidos.
Espero que os haya gustado.
Y ya sabéis, aquí estamos para vuestros comentarios y preguntas
Mil besos dulces!!
Fuente: este post proviene de Cakepuntcom, donde puedes consultar el contenido original.
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