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Cupcakes de Caramelo con M&M

Ingredientes para 100 comensales

1 huevo tamaño L,70 gr. de azúcar blanquilla,40 gr. de harina de trigo,35 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (si hace calor sacarla sólo 5 minutos antes,30 gr. de maizena,30 ml. de leche,10 ml. de caramelo líquido,1/2 cucharadita de levadura química,1/2 cucharadita de extracto natural de vainilla,Un pellizco de sal

Empezamos preparando lo de siempre! Dejamos listas las cápsulas de papel en el molde para cupcakes y, también, tamizamos en un bol la harina, la maizena, la levadura y la sal (todo junto y mezclado!). Reservamos.

Añadimos a la leche el extracto de vainilla y dejamos la cucharilla dentro para aprovecharlo todo.

Finalmente, ponemos a precalentar el horno a 180º por arriba y por abajo y empezamos con la masa!

En un bol, añadimos la mantequilla y el azúcar y lo batimos hasta que se integren en una pasta grumosa. Le añadimos el huevo y volvemos a batir.

A continuación, incorporamos la mitad de la harina (mezclada con la maizena, la levadura y la sal) y batimos para que se integre. Añadimos la leche (mezclada con el extracto) y batimos de nuevo hasta que no queden restos de azúcar.

Añadimos el resto de harina y batimos hasta obtener una masa homogénea.

Una vez tenemos la masa lista, la repartimos entre las cápsulas de papel, rellenándolas hasta la mitad de su capacidad, y las metemos en el horno durante unos 18 minutos (aprox.) o hasta que al pinchar la masa con un palillo éste salga completamente limpio.

Cuando ya estén, los sacamos del horno y los dejamos unos minutos en el molde (no más de 5 mins.) hasta que se enfríe un poco y podamos sacarlos. Los pasamos a una rejilla donde los dejaremos enfriar por completo durante unos 30 mins.

 Cupcakes de Caramelo... con M&M's opcionales!!! :)
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