Ya sè que no soy nada original, pues la red esta llena de recetas y versiones de cupcake pero, me hacia mucha gracia probar de hacerlos y este es el resultado.
INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES
-100 grs de mantequilla
-100 grs de azucar
-2 huevos
-100 grs de harina
-1/2 sobre de levadura
- 2 o 3 cucharaditas de vainilla.
COBERTURA
--- Ganache de chocolate
- 200ml de nata (crema de leche) liquida
-150grs aprox. de chocolate tipo fondant
---Crema de mantequilla
-100 grs mantequilla
-100 grs de azucar glas
ELABORACIÒN
Mezclar la mantequilla con el azucar hasta obtener la textura pomada, incorporar los huevos a la mezcla, añadir la harina, la levadura y la vainilla. Mover todo hasta tener una masa suave y homogenea.
Rellenar los moldes pero una 3/4 partes para que cuando suba la masa no salga del molde. Ponerlos en el horno, previamente precalentado, a 180º durante 10 minutos, pero esto depende , yo pruebo con pinchar un palillo y cuando sale seco ya estan. He puesto los moldes en una bandeja de silicona ( que estan ahora tan de moda en la reposteria) para que no se deformen los moldes de papel.
GANACHE
Poner la nata (crema de leche) al fuego y cuando hierva se agrega el chocolate. Cuando adquiera una textura homogenea retirar del fuego. Cuando se haya enfriado un poco, poner en la nevera durante una hora màs o menos antes de cubrir los cupcake.
CREMA DE MANTEQUILLA.
Mezclar la mantequilla y el azucar.
Cuando estan frios ,recubrir con el ganache y la crema de mantequilla utilizando la manga pastelera y las boquillas que cada uno prefiera, yo lo he hecho con la boquilla Wilton 2D , por cierto, me falta mucha practica.
Y para terminar, he puesto unos adornitos con fondant.
Este es el resultado
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