Receta de sopa fría de pepino con yogur
Ingredientes
- 3 pepinos.
- 2 cebolletas.
- 1 diente de ajo.
- 1 Limón.
- 6 Yogures naturales.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Procedimiento
Pela y trocea los dientes de ajo.
Pela y trocea el pepino.
Coloca ambos ingredientes en el vaso de la batidora con sal al gusto y 3 cucharadas de aceite de oliva y el limón.
Añade los yogures y licua hasta tener una mezcla homogénea.
Reserva la sopa en la nevera por una hora.
Receta de sopa fría de tomate y pepino
Ingredientes
- 1 pepino.
- 1 kg de tomates.
- 3 rebanadas de pan.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- Vinagre.
- 1/2 litro de caldo de verduras.
- Sal.
- Comino al gusto.
- Aceite de oliva.
Preparación
Pon la miga de pan en remojo en un bol con agua.
Pela el pepino y el ajo y pícalo en trocitos.
Pica los tomates, el pimiento verde y la cebolla.
Y coloca todos los ingredientes en la batidora incorpora medio vaso de agua, el aceite y el vinagre, hasta que quede un caldo homogéneo.
Sazona al gusto.
Cuela y deja enfriar por una hora. Pica trozos de pepino y corta las rebanadas de pan en daditos y buen provecho.
Receta de crema fría de puerros y papas
Ingredientes
- 4 puerros.
- 1 lb. de papas.
- 1 cebolla pequeña.
- Aceite de oliva.
- Caldo de pollo.
- Pimienta molida al gusto.
- Perejil.
Instrucciones
En una sartén con aceite sofríe la cebolla y los puerros (solo la parte blanca).
Pela y corta las papas en cuadros pequeños y ponlas a hervir en agua.
Añade el caldo de pollo.
Agrega la cebolla los puerros y una ramita de perejil. Cuando las papas estén listas mezcla todo en una batidora.
Sirva esta deliciosa crema de puerro.
Sopa fría de pepino con hierbas aromáticas
Ingredientes
- 500 gramos de pepino.
- 1 cebolla.
- 2 dientes ajos.
- 3 clavos de olor.
- Pimiento dulce.
- Menta.
- Tomillo.
- Romero.
- Aceite de oliva.
Preparación
Saltear en aceite de oliva la cebolla y el diente de ajo sin que llegue adorarse.
Añade un litro de caldo de verduras, los 3 clavos de olor, la nuez moscada, el pimiento dulce, la menta y el romero.
Retira los clavos de olor y pasa todo por la batidora. Enfría 2 horas y listo para tomar.
Recuerda que este caluroso verano no tiene que alejarte de las nutritivas sopas y aunque con el calor bajan las ganas de comer y de cocinar, una sopa fría es la solución para ambas, así que anímate y prepara estas sabrosas y rapidísimas sopas frías, y buen provecho.
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