4 Deliciosas recetas de sopas frías para el verano

Con la llegada del verano lo que menos nos suele apetecer es acercarnos al calor de los fogones y alejamos de nuestra alimentación platos típicos de cuchara como las sopas. Pero no todas las sopas tienen que ser calientes,  existen muchas recetas de sopas frías que nos ayudan a pasar mejor estos calurosos días de verano. Hoy te presentamos 4 recetas de sopas frías que además de combatir el calor, te aportaran gran parte de las necesidades de verduras y líquidos que son recomendables tomar, sobre todo cuando aprieta el calor.
 

 

Receta de sopa fría de pepino con yogur


Ingredientes


- 3 pepinos.

- 2 cebolletas.

- 1 diente de ajo.

- 1 Limón.

- 6 Yogures naturales.  

- Aceite de oliva.

- Sal.


Procedimiento


Pela y trocea los dientes de ajo.

Pela y trocea el pepino.

Coloca ambos ingredientes en el vaso de la batidora con sal al gusto y 3 cucharadas de aceite de oliva y el limón.

Añade los yogures y licua hasta tener una mezcla homogénea.

Reserva la sopa en la nevera por una hora.
 

 

Receta de sopa fría de tomate y pepino


Ingredientes


- 1 pepino.

- 1 kg de tomates.

- 3 rebanadas de pan.

- 1 diente de ajo.

- 1 cebolla.

- 1 pimiento verde.

- 1 pimiento rojo.

- Vinagre.

- 1/2 litro de caldo de verduras.
 
- Sal.

- Comino al gusto.
 
- Aceite de oliva.


Preparación


Pon la miga de pan en remojo en un bol con agua.

Pela el pepino y el ajo y pícalo en trocitos.

Pica los tomates, el pimiento verde y la cebolla.

Y coloca todos los ingredientes en la batidora incorpora medio vaso de agua, el aceite y el vinagre, hasta que quede un caldo homogéneo.

Sazona al gusto.

Cuela y deja enfriar por una hora. Pica trozos de pepino y corta las rebanadas de pan en daditos y buen provecho.

 

Receta de crema fría de puerros y papas


Ingredientes


- 4 puerros.

- 1 lb. de papas.

- 1 cebolla pequeña.

- Aceite de oliva.

- Caldo de pollo.

- Pimienta molida al gusto.

- Perejil.


Instrucciones


En una sartén con aceite sofríe la cebolla y los puerros (solo la parte blanca).

Pela y corta las papas en cuadros pequeños y ponlas a hervir en agua.

Añade el caldo de pollo.

Agrega la cebolla los puerros y una ramita de perejil. Cuando las papas estén listas mezcla todo en una batidora.

Sirva esta deliciosa crema de puerro.
 

 

Sopa fría de pepino con hierbas aromáticas

 

Ingredientes


- 500 gramos de pepino.

- 1 cebolla.

- 2 dientes ajos.

- 3 clavos de olor.

- Pimiento dulce.

- Menta.

- Tomillo.

- Romero.

- Aceite de oliva.


Preparación


Saltear en aceite de oliva la cebolla y el diente de ajo sin que llegue adorarse.

Añade un litro de caldo de verduras, los 3 clavos de olor, la nuez moscada, el pimiento dulce, la menta y el romero.

Retira los clavos de olor y pasa todo por la batidora. Enfría 2 horas y listo para tomar.
 
Recuerda que este caluroso verano no tiene que alejarte de las nutritivas sopas y aunque con el calor bajan las ganas de comer y de cocinar, una sopa fría es la solución para ambas, así que anímate y prepara estas sabrosas y rapidísimas sopas frías, y buen provecho.
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