No tengo ninguna duda: las frutas más ricas son las de verano. Además, menuda variedad, las hay para todos los gustos: las cerezas, los melocotones y la sandía son mis favoritas. También adoro las ciruelas claudias y los albaricoques.
Pero no podemos olvidarnos del melón, las paraguayas, los higos, las nectarinas y toda la inmensa variedad de frutas que podemos encontrar en los mercados en verano.
Vamos a aprovechar la ocasión y vamos a hincharnos de estas delicias. Así, de paso, nos llenamos de vitaminas, de fibra, saciamos el hambre y la sed. No me digáis que no sienta bien, en los momentos más calurosos del día, un buen pedazo de sandía...
Pues hoy, además de comernos las deliciosas frutas de verano a bocados, os voy a dar unas sugerencias para convertirlas en unos platos deliciosos con los que os chuparéis los dedos y deleitareis a vuestros comensales hasta que os hagan la ola.
5 deliciosas recetas con frutas de verano
Vamos a comenzar por una tarta sencilla y deliciosa, con una de mis frutas preferidas. Un clafoutis de cerezas. Se trata de una tarta francesa con una masa muy similar a la que se usa para hacer los crepes. Lleva poca harina, así que es bastente ligera, perfecta para el verano. Además de la fruta y de la harina, necesitaremos huevos, leche y vanilla. Bastará mezclar todos sus ingredientes antes de hornearlos para obtener una delicia como esta.
Puedes ver la receta completa del clafoutis de cerezas pinchando aquí.
Otra tarta, esta vez de nectarinas y queso batido 0% es la que nos enseña a preparar Adela. Si, además, le añades como ella propone, edulcorante en lugar de azúcar, la haces aún más ligera, apta para aquellos que os ponéis a dieta precisamente en verano, mira tú qué ocurrencias, ja ja ja. No hay más que mezclar todos sus ingredientes (el queso batido, huevos, harina, edulcorante y la fruta cortada a trocitos) hasta obtener una mezcla homogénea que después hornearemos para que cuaje. Sencillo y muy muy rico.
Puedes ver la receta completa de la tarta de nectarinas aquí.
Para que veais que no todo son recetas dulces, os traigo un rico gazpacho de melón que Chus prepara de la misma manera que se prepara un gazpacho tradicional, pero sustituyendo el tomate por melón. Necesitaremos entonces melón, aceite de oliva, pimiento verde, sal y los aderezos que más os gusten a la hora de hacer gazpacho.
Puedes ver la receta completa del gazpacho de melón aquí.
También podemos poner la fruta de verano en galletas. Galletas deliciosas y delicadas como estos kiffles de albaricoque para los que necesitaremos queso crema, harina, azúcar y mermelada de albaricoque. Primero habrá que hacer la masa -con todos los ingredientes, salvo al mermelada, que se añadirá después- a la que daremos la forma tan bonita que veis en la imagen para después hornearlos. Tienen una pinta deliciosa para acompañar a un café (frío, por favor). Nos cuenta la receta completa aquí Montse.
Y, como la receta anterior lleva mermelada, os muestro como prepararlas.
Las mermeladas son una forma estupenda de conservar la fruta para poder consumirla fuera de temporada. Generalmente se hacen cocinando la fruta junto con la misma cantidad de azúcar que es el agente que actúa de conservante. Se pueden aromatizar con hierbas, especias o añadirles otros ingredientes. En el caso de la mermelada de melocotón, nosotras optamos por darle un toque de hierbabuena que le va muy bien y la hace súper refrescante. Es una de mis mermeladas favoritas, aunque soy consciente de que os digo lo mismo cada vez que comparto con vosotros una nueva receta de mermelada...
Puedes ver la receta completa de la mermelada de melocotón con hierbabuena aquí.
Y a ti, ¿qué otras recetas con frutas de verano se te ocurren?
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