80g de pechuga de pollo,2 cebollas rojas medianas,2 tomates pelados y sin semilla,20g o 1 cucharada de ajo molido,5g o 1 cucharadita de picante,50g de mantequilla,50g de nuez de brazil o en su defecto pecanas,1 tajada de pan de molde sin bordes,1 taza de leche evaporada disuelta en caldo de pocho,125ml o 1/2 taza de crema de leche,150g o 1/2 taza de parmesano,2 huevos,350g de papas amarillas o criollas,8 aceitunas negras en agua,25 ml o 1 taza de caldo de pollo reducido o fondo de ave,10 g o 2 cucharaditas de ajo molido comino pimienta y sal al gusto
cocine y pele las papas y los huevos. limpie las pechugas adobelas con ajo sal pimienta comino y cebolla, minimo 20 minutos cubra las pechugas con agua y adicione mas cebolla y tomates; cocine hasta que el pollo este jugoso y un poco rosado, cuele el caldo y reservelo. desilache el pollo en tiras gruesas. En una sarten profunda caliente mantequilla y dore el ajo, el aji, los frutos secos cortados en trozos gruesos y adicione dos tazas de caldo de pollo; deje cocinar. Disuelva la leche en caldo de pollo, adisiones el pan sin la corteza licue toda la mezcla, lleve el licuado a una sarten y cocine a fuego bajo hasta que espese. Por ultimo en la preparacion anterior, adicione la crema de leche, el queso parmesano rallado y el pollo, sirva y decore con medio huevo unas aceitunas y la papa amarilla. NOTA: como mejor queda esta preparacion, es usando el aji amarillo fresco y el aji mirasol en polvo, ambos de origen peruano.
POLLO PERUANO
1kilo de piezas de pollo sin piel (muslo,pierna o pechuga)
1cdita de sal
1cdita de pimienta
media cdita de curry
3cdas de aceite
taza y media de cebolla picada en tiritas
1taza de chile dulce picado en tiritas
2cditas de ajo triturado
1taza de caldo de pollo
2latas de leche evaporada
un cuarto taza de vino blanco
1cda de fecula de maiz
1cdita de sal
un cuarto cdita de pimienta
1cda o ...
Ingredientes para None comensalesMantequilla 5 cucharadas pollo 1 unidad cebolla 1 unidad ajo 2 dientes puré de tomates 1/2 de taza sal 1 cucharadita vino seco 1 taza calde de pollo 3 tazas arroz 2 tazas vegetales mixtos 1/2 de taza catsup 1 taza leche evaporada 1 lata huevos 6 unidades En la grasa caliente sofrÍa el pollo cortado en cuartos u octavos (postas, o piezas), añada la cebolla picada, ...
BUDIN DE POLLO 1pechuga grande de pollo con hueso condimentada y cocinada Salsa 60grs de mantequilla taza y media de cebolla picada 1taza de chile dulce rojo picado 1cdita de ajo triturado 1lata de vegetales mixtos escurrida un cuarto de taza de aceitunas picadas 2tazas de leche 1taza de crema dulce taza y media de caldo de la coccion del pollo 2cdas de harina pollo desmenuzado 1cdita de sal 1cdit ...
Colocamos en una olla 1 kilo de aji ya lavados y colocamos encima:1/2 litro de vinagre 2 tazas de aceite2 dientes de ajo 1/4 taza de sal Recetas dulces y saladas de ViviLlevamos a fuego medio por una hora y listo!
Ingredientes
2 Kilos de Mondongo o Cayo.
1 Libra de pierna de Cerdo.
3 Chorizos picados en trocitos.
1 Taza de hogao
12 Tazas de agua.
4 Cubos de caldo de Gallina.
1 Diente de ajo machacao.
1 Cebolla de huevo picada.
3 Papas partidas en cuadritos.
2 Zanahorias picadas en cuadritos.
1/2 Libra de arvejas cocidas.
1 Yuca partida en cuadritos.
1 Cucharada de cilantro.
Sal, pimienta, Arroz, Aguacates, ...
Ingredientes 1 cucharada de mantequilla o aceite1 kilo de pechuga de pollo deshuesada2 tazas de pimientos picados, de cualquier color.125 grs de champiñones, en rodajas1 cebolla pequeña, picada1/2 taza de queso crema bajo en grasa1 taza de caldo de pollo1/2 taza de jerez seco1 cucharada de hojas de tomillo fresco1/2 cucharadita de pimentón ahumado1/4 cucharadita de nuez moscada molida1 taza de gu ...
Ingredientes: 500 Gr de arroz blanco cocinado al dente. 200 gr. de jamón 1 taza de camarones hervidos 2 huevos batidos y cocinados como revueltos 2 dientes de ajo picados 1 cebolla picada 2 chuletas ahumadas sin hueso taza de aceite vegetal 1 taza de pollo hervido y cortado en pedazos al gusto taza de salsa de soya 2 tazas de frijoles chinos o brotes chinos Preparacion Corte el ...
Este plato se lo encuentra tanto en Ecuador como en Peru. Facil y nutritivo ya que contiene una gran cantidad de verduras.  Permite modificaciones dependiendo de los gustos de cada persona, hay quienes le agregan aceitunas negras, vainitas (habichuelas), champinones, etc... como siempre en la cocina, todo es cuestion de gustos!   También es posible de pr ...
La entrada Aji de gallina, receta peruana aparece primero en Fran is in the Kitchen. Aji de gallina, receta peruana Imprimir la receta Preparación 10 mins Cocción 30 mins Total 40 mins Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.comPara: 4 personasIngredientes 2 pechugas de pollo 1 cebolla 1 diente de ajo 2 rebanadas de pan de molde blanco 1 ají (chile) amarillo molido o ají amarillo en f ...
Aceite de olivo250grs de hongos partidos en rodajasSal y pimienta1/2 taza de cebolla rebanada2 dientes de ajo picados500grs de res molidaPaprika4 tazas de caldo de res250grs de pasta de tornillo1/2 de cremaPerejil para servirCaliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una olla. Agregue los hongos y cocine moviendo durante 5 minutos. Salpimiente y reserve.En la misma olla agregue la ...
