Ingredientes:
600g de carne picada mezcla de ternera y cerdo
1 diente de ajo
Una ramita de perejil
1 huevo batido
2 cucharadas de vino blanco
3 o 4 cucharadas de pan rallado
Harina para rebozar
Sal
Para la salsa:
1 cebolla mediana
2 cucharadas de harina
1 vasito de vino blanco
1/2 l de caldo de verduras o de pollo
100 g de mezcla de quesos rallados
50 ml de nata ( crema de leche )
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
150 g de guisantes congelados hervidos.
Preparamos las albóndigas mezclando la carne con el vino, el ajo y perejil picados, el huevo batido, salamos, mezclamos todo y agregamos el pan rallado.
Formamos las albóndigas, las pasamos por un poco de harina y freímos, reservamos.
Picamos la cebolla y la pochamos con un poco de aceite, cuando esté transparente añadimos la harina, tostamos un poco, agregamos el vino y el caldo, la hoja de laurel y salpimentamos, cocemos unos 10 minutos, añadimos el queso y la nata, sacamos la hoja de laurel y trituramos la salsa, ponemos las albóndigas y los guisantes y cocemos unos minutos más.
Nota: si no tenemos caldo de pollo o verduras podemos utilizar una pastilla.
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