Albóndigas de pescado

Hoy os dejo esta riquísima receta, ideal para los peques, ya que a menudo les cuesta comer pescado. Estas albóndigas pueden hacerse de cualquier tipo de pescado, ya sea merluza, como en esta, como salmón, faneca... Se puede usar tanto fresco como congelado. Este último es más práctico, ya que suele comercializarse en filetes sin espinas, aunque el sabor lo es igual de rico. También podríais echarle gambas.

Ingredientes (para las albóndigas)


250 gramos de pescado crudo desmigado

1 huevo M

2 rebanadas de pan de molde o 1/2 barra de pan duro

Leche para mojar el pan

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla

Sal y pimienta

Harina para rebozar

Para la salsa:





1 bote pequeño de tomate frito

1 cucharada de harina

1 chorrito de vino blanco

Perejil o cebollino fresco

Agua

Remojamos el pan en la leche hasta que quede blando. Lo escurrimos y desmigamos en un bol. Añadimos el huevo batido. Picamos el ajo y la cebolla finamente y se la añadimos. Añadimos también el pescado desmigado. Salpimentamos. Con ayuda de dos cucharas ligeramente empapadas en agua, damos forma a las albóndigas y las rebozamos en harina. Freímos en abundante aceite.

En una olla al fuego, ponemos a dorar la harina en un poco de aceite. Agregamos el tomate frito y cocinamos 1 minuto. Añadimos 1 vaso y medio de agua. Dejamos hervir. A continuación añadimos el vino blanco y dejamos que hierva. Añadimos las albóndigas y dejamos cocer 20 minutos a fuego lento.

Servir. Yo las serví con arroz basmati en blanco y un poco de cebollino fresco picado.









¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Estas albóndigas de pescado, al igual que las de carne, se elaboran siguiendo la misma norma. La utilización de los lomos sin espinas y la salsa que las acompaña son una ventaja para los más pequeños de la casa. En este caso hemos utilizado lomos de merluza, pero también se puede elaborar con rape o incluso añadir gambas a la preparación. Al gusto del consumidor. INGREDIENTES 500 g de merlu ...

serán protagonistas en tus menús.#albóndigas de pescadoPor admin, 14 abril, 2014de vez en cuando el factor sorpresa ayuda a pasar los días mejor. No hay nada peor que el aburrimiento en una mesa. Y si una mesa es aburrida es porque a la cocina le falta chispa. No queremos eso, verdad? Pues no! Así que hoy vamos a darle la vuelta al menú... vamos a cambiar de ingredientes con la forma de una #recet ...

Hola!! Repito receta de pescado!! Como podréis ver también rápidita y fácilita pero sobre todo muy sana. Volví a utilizar la olla programable pero se prepara igualmente en una olla cualquiera pochando a fuego medio unos minutos.INGREDIENTES500g - 750g de filetes sin espina de merluza o similar2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche1/2 cucharadita de cebolla en polvoPimienta negraSal1 HuevoHar ...

A mi me encantan las espinacas, pero para los que quieran "esconderlas" una manera original.INGREDIENTES (4-5 personas)Para las albóndigas:Medio kilo de atún fresco.Un huevo.Un diente de ajo.100 gr. de hojas de espinacas (mejor frescas).Un poco de pan rallado.Un chorro de leche.Sal y pimientaPara la salsa:Un par de zanahorias.Un puerro o una cebolla.Un buen puñado de guisantes.Vino blanco.Agua (o ...

Por qué seráque hago poesíasal pescado¿será que no me inspiraun texto adecuado?¿será que se me hace líricoimaginar su nado?Quizás tan solo me agradasentirte a mi lado,pescado.Albóndigas de pescado:este plato he preparadoAlbóndigas de pescado:con amor y pan ralladoAlbóndigas de pescado:frescorozaganteblancorosadoa mi ladosiempre,pescado.Mi creatividad no conoce límites, ya se los dije.Ingredientesp ...

Con la cantidad de veces que he preparado albóndigas de carne y nunca las había hecho de pescado. Es más, es probable que esta haya sido la primera vez que las como. ¡Y no será porque no me guste el pescado! Lo que ocurre es que me gusta más prepararlo a la plancha, no suelo elaborarlo mucho más.Pero no hay nada como los retos para"obligarte" a hacer cosas diferentes. En este caso, en el Reto Tus ...

Ingredientes - 400 grs. de merluza- 2 cebollas-2 dientes de ajo-1 lata grande de tomate triturado- 1 huevo-pan rallado ( o pan remojado en leche)-sal-pimienta-aceite de oliva virgen extra Preparación Picamos finamente las cebollas y los ajos y en una sartén grande con un poco de aceite pochamos todo.Cuando esté bien pochado lo repartimos en dos , en una mitad añadimos el pescado troceado bien pequ ...

Una manera distinta de presentar un pescado, con una consistencia suave y delicada que gustará a todos, incluso a los que no comen pescado porque temen las espinas.INGREDIENTES500 g de, Mero, Merluza, Perca o qualquier pescado blanco1 trozo de miga de pan2 HuevosSalPimientaHarina para rebozarAceite de oliva para freírPara la salsa verde:1 diente de ajo1 cucharada de harina250 ml de caldo de pescad ...

Este colaborativo va sobre albóndigas, que ahora en invierno este plato calentito sienta muy bien, tanto si son albóndigas en salsa, en sopa o también como aperitivo, ya sean de carne o de pescado.Y ya sabéis para ver las recetas enteras hacer click sobre el título de estas.Empezamos con las albóndigas de pescado, ideales para los más pequeños de la casa que no les guste el pescado por el tema de ...