Ochenta Gramos Food Idea guardada 4 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Albóndigas de Pescado en Salsa




Estas albóndigas de pescado, al igual que las de carne, se elaboran siguiendo la misma norma. La utilización de los lomos sin espinas y la salsa que las acompaña son una ventaja para los más pequeños de la casa. En este caso hemos utilizado lomos de merluza, pero también se puede elaborar con rape o incluso añadir gambas a la preparación. Al gusto del consumidor.

INGREDIENTES

500 g de merluza limpia

1 vaso de leche

100 g miga de pa

2 c/s de pan rallado

2 ajos

1 huevo

2 c/s de perejil picado

1 cebolla

Azafrán

1/2 vaso de vino blanco

50 cl de fumet de pescado

Harina para rebozar

Cebollino

Pan tostado para servir

PASO A PASO

Picar los trozos de merluza a cuchillo, lo más fino posible, que de sensación de que está picado. Poner en un bol amplio.

En un plato hondo, mezclar el pan con el vaso de leche para que se hidrate. Una vez hidratado, escurrir la leche e incorporar el pan al bol de la merluza picada.

Añadir los ajos y el perejil picados, el huevo y dos cucharadas de pan rallado que ayudarán a absorber los jugos del pescado, manteniéndolos.

Mezclar todo muy bien y formar albóndigas. Pasar por harina y freírlas a fuego medio sin que doren mucho en una sartén amplia. Reservar.

Para la salsa, picar una cebolla y pochar a fuego lento. Incorporar el azafrán y el vaso de vino. Dejar evaporar el alcohol. Una vez evaporado, verter el fumet.

Introducir las albóndigas y dejar hervir durante 5 minutos hasta que reduzca la salsa.

Servir acompañado de un poco de cebollino picado y pan tostado.

¡A comer!

MÁS RECETAS

Fuente: este post proviene de Ochenta Gramos Food, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Chuletón con patatas y guisantes

CHULETÓN CON PATATAS Y GUISANTES Cuando tienes en tus manos la nueva parrilla redonda Efficient con rayas, no puedes verla sin un buen chuletón cocinándose encima. Son el combo perfecto y lo hicimos r ...

Flan de café

FLAN DE CAFÉ Si disfrutas con el flan de huevo y te encanta el café, ya tienes nuevo postre favorito. Son muchas las razones que lo hacen irresistible. Es fácil de hacer, los sabores son súper adictiv ...

Recomendamos

Relacionado

albóndigas de pescado pescado congelado recetas fáciles ...

Albóndigas de pescado

Hoy os dejo esta riquísima receta, ideal para los peques, ya que a menudo les cuesta comer pescado. Estas albóndigas pueden hacerse de cualquier tipo de pescado, ya sea merluza, como en esta, como salmón, faneca... Se puede usar tanto fresco como congelado. Este último es más práctico, ya que suele comercializarse en filetes sin espinas, aunque el sabor lo es igual de rico. También podríais echarl ...

recetas de segundos albondigas de merluza en salsa verde albondigas de pescado en salsa ...

Albóndigas de pescado con almejas en salsa verde

Las albóndigas de merluza son la solución perfecta para que los niños coman pescado de manera saludable, con ellas es más fácil disfrazar el pescado y se las comerán encantados. Son unas albóndigas con un sabor suave y delicado. Demás está decir que podemos hacer las albóndigas sin las almejas o que las podemos sustituir por chirlas, también podemos cambiar la merluza por pescadilla, dependerá un ...

COCINA PESCADO

Albóndigas de merluza en salsa verde

Son tantas las formas de asar, freír y guisar los pescados que a veces nos olvidamos de opciones tan interesantes como las albóndigas. En muchas casas se preparan con carne, pero en muy pocas con pescado... ¡y qué ricas quedan! Las albóndigas de merluza que os traigo, tienen un sabor muy suave y son ligeras a pesar de que hay que freírlas. El bajo contenido graso y calórico de la merluza aporta ...

Primeros Platos

Albóndigas de ternera en salsa verde

Las albóndigas de esta semana, van de la mano de mi pareja, al cual le encantan. Tenemos cerca una tienda de pakistaníes, que tienen una carne espectacular, y est vez nos recomendó falta de ternera. Así, que os propongo unas ricas albóndigas de ternera en salsa verde. Un contraste mar y montaña, si has leído bien, albóndigas (jejeje). Siempre que digo de hacer albóndigas, hacemos como mínimo 2 ki ...

Crea tu propio menú Pescados y mariscos Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Merluza en salsa de almendras

INGREDIENTES 2 lomos de merluza 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco Almendras crudas Pan 150 g de gambas 1/2 l de fumet de pescado ELABORACIÓN DE MERLUZA EN SALSA DE ALMENDRAS Picar la cebolla muy finita y freir, picar el ajo muy finito añadir a la cebolla cuando esta este transparente, pochar de nuevo durante dos minutos y añadir el vino blanco, dejar cocer hasta que reduzca. Añadi ...

general pescados y mariscos albóndigas ...

Receta de albóndigas de merluza en salsa verde

Las albóndigas es uno de los platos más populares en nuestro país. Las hay de pollo, de cerdo, de verduras o de pescado. En esta ocasión te voy a enseñar a preparar unas deliciosas albóndigas de merluza en salsa verde. Es un plato muy fácil de hacer y muy ligero a la hora de comer ya que no tiene muchas calorías. Ingredientes 500 gramos de lomos de merluza 1 huevo 50 ml. leche entera 100 g. pan ...

recetas de segundos pescados y mariscos albóndigas ...

Receta de albóndigas de merluza en salsa verde

Las albóndigas es uno de los platos más populares en nuestro país. Las hay de pollo, de cerdo, de verduras o de pescado. En esta ocasión te voy a enseñar a preparar unas deliciosas albóndigas de merluza en salsa verde. Es un plato muy fácil de hacer y muy ligero a la hora de comer ya que no tiene muchas calorías. Ingredientes 500 gramos de lomos de merluza 1 huevo 50 ml. leche entera 100 g. pan ...

recetas de segundos foto-recetas pescados y mariscos ...

Albóndigas de Pescado en Salsa Verde: riquísimas

Por qué será que hago poesías al pescado ¿será que no me inspira un texto adecuado? ¿será que se me hace lírico imaginar su nado? Quizás tan solo me agrada sentirte a mi lado, pescado. Albóndigas de pescado: este plato he preparado Albóndigas de pescado: con amor y pan rallado Albóndigas de pescado: fresco rozagante blanco rosado a mi lado siempre, pescado. Mi creatividad no conoce límites, ya se ...

PESCADOS/MARISCOS

Cómo hacer albóndigas de pescado en salsa de cebolla al curry

Esta manera de cocinar el pescado, resulta muy práctico a la hora de introducir el pescado entre la gente más pequeña de la casa. Es un alimento suave y fácil de digerir, con bajo contenido en grasas y muy nutritivo por su alto contenido en vitaminas y Omega 3, que son beneficiosos para la salud, contribuyendo al desarrollo de la memoria e inteligencia de los niños y niñas. Un plato muy popular de ...

Albóndigas de atún en salsa marinera

¿Te gustan las albóndigas? A mí me gustan mucho pero la verdad que me da un poco de "pereza" hacerlas. Eso sí, cuando "me pongo" hago bastantes y las congelo, al igual que hago cuando elaboro croquetas. Si te gusta el atún, estas albóndigas te gustarán mucho. El atún lo compré congelado y libre de espinas ¡fantástico!. La salsa quedó muy rica. Te dejo unas cuantas recetas d ...