Ingredientes para 6 comensalesArroz 1 kg. cabrillas 1 kg. cebolla 2 unidades ajo 1 cabeza pimientos 2 unidades tomate 2 unidades cardos 1 rama guindilla 2 unidades especias variadas Preparación de las cabrillas: en primer lugar, se lavan muy bien las cabrillas y se dejan toda la noche en reposo. A continuación, en una olla a fuego lento, se echa bastante agua y se introducen las cabrillas junto ...
Hoy os traigo la receta de cómo hace mi madre las cabrillas en salsa. Preparar pan, porque os aseguro que mojaréis en la salsa.Cabrillas en salsaIngredientes:1 Kg. de cabrillas.3 rebanadas de pan.1 cebolla grande o 2 pequeñas.3 ajos.1 pimiento rojo (el mío no era muy grande).2 ñoras.1 ó 2 guindillas (según te guste el pique).2 cucharadas de especies de caracoles molidas.1/2 Kg. de tomates.Sal.Acei ...
Hola amigos, ¿cómo va el principio de la semana? Espero que no os esté costando mucho.La semana pasada os traje una receta de caracoles que parece que os gustó bastante y hoy os traigo una de cabrillas. Como el caracol, la cabrilla solo se puede conseguir en esta época del año, así que en casa aprovechamos y las hacemos casi todas las semanas.No sé si lo habréis visto, pero llevaba mucho tiempo en ...
Esta receta de cabrillas en tomate, me la enseño mi tío Cosme, aquí os dejamos esta sabrosa receta. Ingredientes para las cabrillas en tomate:1kg Cabrillas. 800gr, una lata de tomate triturado. Azúcar para el tomate, opcional. Aove. 2 Guindillas. Pimienta molida. 1 Hoja de Laurel. 1/2 Cebolla. 1/2 Pimiento. 3 Dientes de ajo. Vino. Empezamos con los tomates, en una olla echamos, el aove, el tomate, ...
Ingredientes para 4 comensales Carne de cabrito lechal 600 gr. hígado 200 gr. cebola pequeña 1 unidad diente de ajo 6 unidades vino pitarra 2 dl. caldo 1 vaso tomillo hoja de laurel 1 unidad guindilla 1/2 unidades pimiento morrón 2 unidades aceite de oliva 1 dl. manteca de cerdo 2 cucharadas vinagre 1 cucharada pimienta 6 gr. pimentón 1 cucharadita sal La carne, después de lavada y seca, se part ...
Ha llovido mucho verdad? Pues que mejor forma de realizar unas cabrillas en salsa que gracias a las lluvias es de la forma que podemos cogerlas entre hierbas y matorrales cuando llueve. Esta vez una de mis hermanas es protagonista en mi blog realizando esta receta en la que le ha dado un punto muy bueno y ademas saben de maravillas. Que tal si lo vemos y nos degustamos con ellas? De Jose Carlos M ...
Ingredientes para 4 comensalesBarra de pan del día anterior 1 unidad aceite 1 vaso de vino hueso de jamón 1 unidad espárrago triguero 1/2 de manojo leche 2 l. diente de ajo 4 unidades pimentón 1 cucharadita agua 1/2 vaso de vino sal En una cacerola honda se pone el aceite a calentar y se fríe en él la mitad del pan cortado a rebanadas algo gruesas, hasta que se doren. Se reservan. Si sobra mucho ...
Ingredientes para 6 comensalesArroz de grano redondo 1/2 kg. cebolla 1,1/2 unidades ajo 1/2 de cabeza tomates maduros 2 unidades pimiento rojo 1 unidad guisantes 1 lata laurel 3 hojas aceite de oliva 1/2 de vaso azafrán 1 hoja chocos 1/2 kg. miga de pan 1 unidad perejil huevo 1 unidad ajo 1 diente pimienta sal Preparamos en primer lugar las albóndigas; en la picadora, se trocean los chocos c ...
Ingredientes para 6 comensalesArroz de grano largo 1/2 kg. liebre 1 unidad aceite 1 vaso vino fino 1 vaso caldo de carne 1 pastilla salsa de tomate ajo 6 dientes pimientos verdes 2 unidades cebolla 1 unidad laurel 1 hoja pimienta molida tomillo orégano sal En primer lugar se calienta el aceite de oliva y se fríen cuatro dientes de ajo y la asadura de la liebre. Una vez sofritos, se reser ...
GUISOS Y TAPASHoy turno para un plato muy de la baja Andalucia ya que es donde suele predominar cuando la lluvia aparece hoy tenemos "Cabrillas en Salsa de Almendras y Tomates". La cabrilla es un caracol de mayor tamaño que el habitual, es un molusco gasteropodo de la familia de las HelicidaesEn lo que es gastronomicamente la podemos ver en casi todas las ventas (tabernas, bares, restaurantes) de ...