Arroz con calabacín y champiñones

Ingredientes para 2 comensales

Arroz 2 vasos calabacín 1/2 unidades champiñones 2 unidades tomate frito 4 cucharadas ajo 1 diente huevo 1 unidad
Lo primero es cocer el arroz en agua con sal. Pelamos y cortamos el calabacín en taquitos. Picamos el ajo y lo sofreímos en una cucharadita de aceite. Añadimos el calabacín y los champiñones y dejamos que se hagan a fuego lento. Añadimos el arroz y el tomate frito y damos unas vueltas. Añadimos un huevo, tapamos con una tapadera y dejamos que se haga a fuego lento.
Fuente: Receta enviada por Yoliv
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