Atún con piperada

Ingredientes para None comensales

Cebolla 2 unidades pimientos verdes 2 unidades pimientos rojos 2 unidades tomate 2 unidades atún 1 kg. vino de jerez 2 dl. aceite de oliva salsa de tomate 1/4 l.
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Limpiar y cortar las verduras en cuadraditos no muy grandes. Rehogarlas en una sartén con aceite, empezando por la cebolla y los pimientos, y cuando estén medio hechos, añadir el tomate y la sal. Mojar con el Jerez, dejar reducir y mezclar la salsa de tomate. Salar el atún y freírlo ligeramente con un poco de aceite. Cubrirlo con la piperada y terminar de cocerlo procurando que no quede muy hecho para que no se seque.
Fuente: Platodeldia.com
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