BACALAO AL AJOARRIERO

 (*) BACALAO AL AJOARRIERO (*)

INGREDIENTES(*)(*)
1 kl de bacalao desalado4 dientes de ajos1/2 cebolla4 patatas 2 pimientos morronesuna lata de tomates triturado  o (tomate frito )perejil , aceite , sal una guindilla ,azúcar
ELABORACIÓN(*)(*)
Desmigar el bacalao quitándole  espina y la piel y ponerlo en una cazuela de barro con aceite  y 3 dientes de ajos partidos en láminas a fuego suave , moviendo a menudo para que espese la salsa .en una perola ponemos aceite y sofreímos la cebolla con el diente de ajo que nos queda picaditos y la guindilla poniéndole un palillo para saber donde esta y poder sacarla , a fuego suave  y cuando este todo bien pochado  añadimos las patatas cortadas en cuadraditos mas bien gorditas  dejando que se hagan cuando estén blanditas añadimos los pimientos cortados en cuadraditos cuando pase unos minutos agregamos el tomate añadimos un poco de sal y un poco de azúcar , cuando este buena esta salsa agregamos el bacalao dejando un ratito con la tapadera de la cazuela puesta a fuego lento  si sebe que esta algo seco añadir una poca de agua, en el momento de servir añadir perejil picado 
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