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Bacalao al ajoarriero

INGREDIENTES

3 cebolletas
6 pimientos verdes
5 dientes de ajo
500 g de salsa de tomate
60 g de carne de pimiento choricero
1 kg de balacao regalado
ELABORACIÓN DE BACALAO AL AJOARRIERO

Poner a pochar la cebolla y el pimiento picados a fuego lento sin dorarlos unos 20 minutos.
Después añadir la salsa de tomate y la carne de pimiento.
En otra cazuela con abundante aceite, dorar los ajos y añadir los trozos del bacalao con la piel hacia arriba durante 8 minutos a fuego lento y verter el aceite con la gelatina a un recipiente frio.
Despues ir vertiéndolo poco a poco sobre el bacalao haciendo un pil-pil. Luego retirarlos en un fuente y desmigarlo en trozos no muy pequeños quitando la piel que desmigaremos sobre la salsa para hacerla mas gelatinosa e ir dando vueltas.
Bacalao al ajoarriero (2)


Finalmente poner el bacalao con el pil-pil sobre la salsa y ajustar el punto de sal.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 4 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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