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Bacalao skrei al ajoarriero


Bacalao skrei al ajorriero

En esta época del año, aprovechando que tenemos bacalao skrei fresco, bacalao al que llaman el bacalao pata negra, es buena ocasión para elaborar alguna receta con él ya que está riquísimo. En mi caso, he hecho este bacalao skrei al ajoarriero.
Cantidad: 1 bacalao (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Lista en: 20 minutos
Cocina: Española
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:

1 bacalao skrei de 2 kilogramos aproximadamente
8 dientes de ajo
un buen chorro de aceite de oliva
una cucharada de pimentón dulce
1 o 2 guindillas (opcional)Instrucciones:

Pedimos al pescadero que nos limpie el bacalao, que retire la piel y nos saque unos lomos.
Bacalao skrei al ajorriero, pedimos al pescadero que nos limpie el bacalao, que retire la piel y nos saque unos lomos


En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente doramos los lomos de bacalao ligeramente sin terminar de cocinar sazonados con sal y pimienta por ambos lados y los reservamos colocándolos en una bandeja de horno.
Bacalao skrei al ajorriero, en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente doramos los lomos de bacalao ligeramente sin terminar de cocinar sazonados con sal y pimienta por ambos lados y los colocamos en una bandeja de horno


Freímos los dientes de ajo laminados en una sartén con abundante aceite de oliva.
Bacalao skrei al ajorriero, freímos los dientes de ajo laminados en una sartén con abundante aceite de oliva


Cuando empiecen a dorar retiramos la sartén del fuego y añadimos la cucharada de pimentón dulce removiendo bien para evitar que se queme.
Bacalao skrei al ajorriero, cuando empiecen a dorar retiramos la sartén del fuego y añadimos la cucharada de pimentón dulce removiendo bien para evitar que se queme


Si te apetece que el plato esté algo picante puedes añadir, junto con los ajos, 1 ? 2 guindillas.
Volcamos los ajos con el pimentón y el aceite sobre los lomos de bacalao y lo metemos en el horno, previamente caliente, a 200ºC durante 3 ? 5 minutos.
Bacalao skrei al ajorriero, volcamos los ajos con el pimentón y el aceite sobre los lomos de bacalao y lo metemos en el horno


No más tiempo para que el bacalao quede jugoso y en su punto.
El bacalao skrei al ajoarriero está en su punto y listo para comer.
Bacalao skrei al ajorriero, sugerencia de presentación


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