Hoy traemos un bacalao al ajoarriero. Es un plato sencillo elaborado con balacao y verduras, las verduras más destacadas es el tomate y el ajo. Existen muchas variedades, en nuestro caso lo hemos hecho como indicamos y el resultado es bastante bueno, te lo aseguro.
Espero que os guste y cualquier duda solo tenéis que preguntarlo.
Ingredientes:
200gr Bacalao fresco.
1 diente de ajo
1 cebolla
1 patata
1 pimiento del piquillo
1 pimiento verde
1 pimiento choricero
1 tomate
pimienta negra
Lo primero que haremos será cortar el pimiento, el ajo y la cebolla, todo en láminas. Cogemos el pimiento choricero, lo cortamos por la mitad y le quitamos las semillas.
Desmigamos el bacalao con cuidado y quitando las espinas.
Cortamos el tomate por la mitad y lo rallamos.
En una cacerola ponemos agua a hervir y añadimos el pimiento choricero unos 5min.
En una sartén con aceite caliente añadimos, cebolla, pimiento y ajo y lo dejamos unos 10minutos. Después de ese tiempo añadimos el tomate triturado
Cuando el pimiento choricero se ha hidratado le sacamos la carne y lo apartamos.
Con una batidora trituramos el sofrito hecho con el pimiento, ajo y cebolla y una vez batido lo añadimos en una sartén añadiendo los pimientos del piquillo, la sal y pimienta negra. Añadimos también unas patatas panaderas que hemos cortado y lo dejamos en el fuego unos 15minutos.
Cuando las patatas están tiernas añadimos el bacalao y lo dejamos reposar unos 5 minutos.
Con esto tenemos nuestra receta hecha.
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