https://misrecetasrellenas.info Bienvenido nuestra pagina web especializada misrecetasrellenas.info hoy te mostraremos como hacer unas ricas berenjenas rellenas de forma muy sencilla y saludable. Paso a paso para facilitarte su preparación y que te salgan perfecta. Ponemos ha cocer cortadas por la mitad, en bastante agua con sal. Cuando estén tiernas pero sin llegar a que se rompan las pieles, debes escurrirlas y sacarles la pulpa a las mismas. Ingredientes 3 berenjenas grandes 375 gramos de tomate triturado 2 cebollas medianas Un par de pimientos Sal al gusto Pimienta molida Aceite de oliva virgen Queso rallado Salsa bechamel (Si deseas) Preparación Cortamos la parte de arriba de las berenjenas, la parte del tallo, y después las vamos a cortar por la mitad de forma longitudinal, la dejamos cortadas en 2 mitades a lo largo, y las ponemos a cocer en una olla de tu preferencia, añadimos sal al gusto. Tienes que cocerlas hasta que la pulpa esté blandita, pero recuerda sin que se llegue a romper la piel de las mismas, las necesitamos enteras. En unos 10 -15 minutos deben estar listas, cuando lo estén, las sacamos y las dejamos escurrir bien. Mientras tanto se coceen las berenjenas, prepararemos el relleno. Pelamos y picamos las cebollas, cortamos en trozos bien pequeños. Con los pimientos hacemos igual, los limpiamos y troceamos bien pequeños como hicimos con las cebollas. A mi me gusta emplear un pimiento verde y uno rojo, para darle un toquesito sabor y color a la receta. Ponemos a sofreír las cebollas y los pimientos en una sartén, con aceite de oliva, y le añadimos un poco de sal para que se vayan pochando a fuego medio. Mientras tanto, iremos sacando la pulpa de las berenjenas, intentando siempre no romper las pieles, que las necesitaremos para rellenar después. Intenta dejar las mismas con un poco de grosor para que tengan consistencia a la hora de rellenarlas, si no quedarían muy blandas y costaría rellenarlas después. Al sacar la pulpa de las berenjenas retiramos las partes con semillas, que resultan un poco molestas a la hora de comerlas. Al acabar reserva la pulpa limpia para utilizarla más adelante en la preparación. Una vez los trozos de pimiento y cebolla estén sofritos, añadiremos la pulpa de las berenjenas, y dejaremos sofreír a fuego suave durante 4-6 minutos. Recuerda añadir el tomate triturado, y mantenemos unos 10-15 minutos a fuego lento para que el tomate se vaya consumiendo y los sabores vayan mezclándose. Podemos ir colocando las pieles de las berenjenas en la fuente en al que hornearemos las berenjenas rellenas, que vamos a rellenar con los ingredientes que estamos haciendo en la sartén. Si vas a hornear ya las berenjenas, entonces es buen momento para poner a precalentar el horno a 180ºC. Con el relleno ya bien hecho, lo dejamos descansar un poco para que se enfríe un poquito, y comenzaremos a rellenar las pieles de las berenjenas, intentando no salirnos de las mismas y rellenándolas bien por todas partes, de manera que queden totalmente rellenas. Ya solo queda espolvorear queso rallado por encima para que se funda al hornearlas. Otra opción es echar salsa bechamel por encima del relleno, y después el queso rallado, puedes gustar las dos opciones para ver cuál te gusta más. Con el horno ya a la temperatura adecuada, metemos la fuente en el horno y vamos a dejar horneando durante unos 15-20 minutos, hasta que veamos que el queso queda bien fundido pero sin quemarse. Una vez estén listas nuestras berenjenas rellenas, ya podemos servirlas caliente y disfrutarlas
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