Tienes que probarlo, te va a encantar!!
INGREDIENTES
3 Huevos L
200 gr de Harina
200 ml de leche de coco
120 gr de azúcar
100 gr de coco rallado
80 gr de mantequilla
1 Sobre de levadura ( 16gr)
Una pizca de sal
100ml de leche+100ml de leche de coco y coco rallado al gusto
ELABORACIÓN
Comenzaremos batiendo los huevos con el azúcar un par de minutos, ponemos una pizca de sal , la mantequilla derretida y seguimos batiendo. Añadimos la leche de coco y cuando esté integrada ponemos la harina junto con la levadura pasandola a través de un colador .
Primero la mitad y removemos con una espátula y cuando esté mezclado ,el resto.
Y por último, añadimos el coco rallado, removemos y dejamos reposar la masa 10 minutos.
Ponemos a precalentar la freidora durante 4 minutos ,si lo vas a hacer en el horno, precalienta a 180 grados durante 15 minutos.
Mientras ,preparamos el molde untandolo de mantequilla y un poco de harina,el mio tiene 22 cm.
Ponemos el bizcocho en la airfryer a 160°durante 30 minutos.
Si lo haces en el horno, 180°con calor arriba y abajo ,30 o 40 minutos.
Cuando pase el tiempo indicado, comprobamos que está cocido si al meter un pincho en el centro ,sale seco.
Ponemos en un vaso 100ml de leche de vaca y 100ml de leche de coco y calentamos un minuto en el microondas.
Ahora vamos a agujerear el bizcocho por todas partes y regamos con la mezcla de leches poco a poco y repartiendo bien.
Lo que no haya absorbido en un par de minutos se lo vamos a retirar.
Sacamos el bizcocho a enfriar a una rejilla y espolvoreamos coco rayado por encima.
Y espero que os guste tanto como a nosotros!!
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