Bizcocho extra de coco

¿Habéis probado alguna vez un bizcocho de coco? si es así, lo tenéis que probar y con está receta que os traigo, no solo os va a gustar ¡Os va a encantar!

Este bizcocho es muy jugoso y tiene un rico sabor a coco, su miga es tierna y esponjosa, así que si os gusta el coco esté es vuestro bizcocho, una vez lo probéis, se convertirá en vuestro bizcocho favorito!



(Para un molde de corona de 26 cm)

Ingredientes:

300 grs. de harina de trigo.

300 grs. de azúcar.

5 huevos L.

200 ml. de leche de coco.

100 ml. de aceite de oliva suave o girasol.

1 yogur de coco.

16 grs. de levadura química o polvos de hornear.

1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.

80 grs. de coco rallado.

Azúcar glas y coco rallado para espolvorear.





Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar a velocidad media, 5 minutos.

Añadimos la vainilla, el aceite y la leche de coco, batimos hasta integrarlos.

Agregamos el yogur y batimos hasta integrarlo.

Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la mezcla, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.

Por último, añadimos el coco rallado y batimos hasta integrarlo.

Engrasamos el molde, vertemos la masa y metemos en el horno precalentado a 170° grados, 45 minutos aproximadamente.

Comprobamos que está hecho, pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla entibiar o enfriar por completo, (si lo desmoldamos en caliente se nos romperá).

Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y si está totalmente frío espolvoreamos azúcar glas y coco rallado por toda la superficie.







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Etiquetas: Bizcochoscoco

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