Bombones rellenos de chocolate y peta zetas

Ingredientes para 100 comensales

250 gr de chocolate fondant,100 gr de chocolate blanco,nata para cocinar,2 sobres de peta zetas
Derretimos el chocolate fondant al baño maria.

Lo montamos en una manga pastelera y lo distribuimos por el molde elegido. Reservamos una cantidad para luego poder cerrar los bombones.

Movemos bien para que se distribuya por toda la superficie del molde y lo llevamos al congelador unos minutos.

Mientras, ponemos al baño Maria el chocolate blanco, troceado con un chorrito de nata (crema de leche) de cocinar.


Añadimos nata (crema de leche) en función lo vaya necesitando, hasta que quede una crema. Lo retiramos del fuego y lo dejamos templar, añadimos los dos sobres de petazetas.


Ponemos la crema de chocolate blanco en una manga. Sacamos el molde del congelador y distribuimos la mezcla por los huecos.


Se puede llevar unos minutos al congelador o directamente cubrir el chocolate blanco con el chocolate fundido que reservamos, cerrando todo el hueco, eliminamos el exceso con una espatula para que quede liso.



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Llevamos de nuevo al congelador unos minutos, y ya están listos para desmoldar. 



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