CROCANTE DE CHOCOLATE Y PETA-ZETAS

El azúcar carbonatado más conocido como “peta-zetas” en España, no es más que un caramelo echo de la forma habitual, sólo que al enfriarlo se hace a alta presión inyectando dióxido de carbono. Al solidificarse el caramelo el gas queda dentro de las burbujas de aire que se forman. INGREDIENTES: 150 gr chocolate con leche 50 gr chocolate negro 70% Korn flakes 2 cs azúcar carbonatado Sal ...

¿ Sabeis que día es hoy? A parte de ser lunes 15 de diciembre y faltar una semana para el gordo de Navidad, hoy es el #díadelturrón. Sí, si , como lo oyes. Hoy todos los compañeros del blog de Megasilvita os vamos a deleitar con una amplia variedad de turrones y de dulces elaborados con turrón. Porque el turrón es un dulce muy navideño, se merece una día en el calendario. Así que hoy queda inaug ...

Estoy casi segura de que habrá quien se pregunte: ¿qué son los peta zetas? Pues son unos caramelitos (muy pequeñitos) para niños (y no tan niños) que al meterlos en la boca explotan y hacen cosquillas en la lengua. Aunque, la verdad, costó bastante trabajo encontrarlos (no sé por qué, pero no los había en ningún sitio). PERO, mi amiga Elena, del Tutti "Gamusinos", se dejó la piel para p ...

Ingredientes para 100 comensales 250 gr de chocolate fondant,100 gr de chocolate blanco,nata para cocinar,2 sobres de peta zetas Derretimos el chocolate fondant al baño maria. Lo montamos en una manga pastelera y lo distribuimos por el molde elegido. Reservamos una cantidad para luego poder cerrar los bombones. Movemos bien para que se distribuya por toda la superficie del molde y lo llevamos al ...

INGREDIENTES: 1 vaina de vainilla o esencia. 7 cucharadas de azúcar. 7 yemas de huevo. 250 de leche. 500 cl de nata. Polvo de turrón. Peta zetas(caramelos). DESARROLLO: En un bol ponemos el azúcar y las yemas,mezclamos sin llegar a batir. Ponemos en un cazo a calentar la leche y la nata con la vainilla,dejaremos sin que vaya a hervir,retiramos y dejamos reposar. Después del reposo añadiremos sob ...

Temporada de frutos del bosque. Me encantan. Y Lucía ha salido igual, se los come por bandejas, sobre todo los arándanos. Así que últimamente en casa no faltan y además de comerlos así, tal cual, a puñados, pues podemos preparar postres tan ricos como esta deliciosa tarta Pues hoy vamos a preparar unas frambuesas con chocolate y un ingrediente chiporroteante. ¿Qué se esconderá dentro de estos du ...

Hola de nuevo !!!! Hoy toca receta para el Reto "Cooking the chef". Este mes el chef elegido para el Reto fue Heston Blumenthal. Puede que este nombre no os suene para nada, pero este chef es un auténtico personaje, es uno de los chefs mas apreciados hoy en día. Es famoso por su aproximación científica a la gastronomía y ha sido descrito como un alquimista de la cocina por su innovador e ...

Pastelería Daver. Ronda. Donde los mantecados se hacen con la receta familiar. Así están de ricos. Ya tienen turrones de distintos sabores, dulces típicos para estas fiestas, pasteles para llevar, tabletas de chocolate. Maravillada me tienen sus tacones de chocolate… Desde Ronda llega el chocolate con el que he elaborado estas recetas de tabletas y barritas Bariloche. El chocolate para fundir, sa ...

Una pareja amiga mía, se ha ido a vivir fuera de casa recientemente. Este fin de semana nos habían invitado a mi pareja y a mi a su nidito de amor. Y yo me comprometí a llevar el postre. Una cena de parejas, pensé, en casa propia. Horror. Nos estamos haciendo mayores. Siempre que descubro el inexorable paso del tiempo, y todo lo que arrastra a su paso, me pongo nostálgica y comienzo a desenterrar ...

Este aperitivo me gusta mucho por dos razones. El foie me encanta. Y esta es otra forma de comerlo. Pero es que lo de los petazetas es un puntazo que os va a sorprender. Tiene lo malo de que los petazetas si los dejas mucho tiempo, con la humedad de la cuajada se echan a perder. Lo que yo hago es añadirlos en el ultimo momento o bien pongo un tarrito aparte y que cada uno se los valla sirviendo. ...