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POLLO RELLENO DE ESPINACAS Y QUESO

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INGREDIENTES 2 pax:
1 pechuga de pollo fileteada
Queso Philadelphia
Espinacas
Ajo
Huevo
Harina
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN:
Ponemos una sartén con un chorro de aceite de oliva y un diente de ajo, cuando empiece a dorar añadimoslas espinacas previamente lavadas y las salteamos a fuego fuerte 1 minutos, y ponemos a punto de sal, reservamos.
Extendemos las pechugas, las salpimentamos y por una de las caras las untamos el queso, añadimos las espinacas cubriendo toda la pechuga y las enrollamos sobre sí mismas, sino se quedan fijas nos ayudamos pinchándolas con un palillo.
Las pasamos por harina y huevo y las freímos en abundante aceite.
Cortamos en rodajas y acompañamos de una ensalada de tomate con juliana de espinacas.

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