Vídeo receta; escalopes de pollo y espinacas:
Escalopes de pollo y espinacas
Dificultad: fácil Raciones: 8 – 10 unidades Tiempo: 30 minutosIngredientes:
500 gr de carne picada de pollo
180 gr de espinacas frescas
70 gr de queso crema
Sal
Aceite de oliva
Nuez moscada
Huevo batido
Pan rallado
Elaboración de los escalopes de pollo y espinacas:
Empezamos lavando las espinacas, las secamos y las picamos en trozos finos.En una sartén con una pizca de aceite de oliva y sal salteamos las espinacas hasta que reduzcan el volumen y estén echas.
Sacamos a un plato frío y dejamos enfriar.
En un bol amplio echamos la carne picada de pollo; es mejor que sea de muslos que de pechuga ya que está última resulta más seca.
Le añadimos sal al pollo y además un poco de nuez moscada y mezclamos bien.
Seguido le incorporamos el queso crema, que tiene que estar a temperatura ambiente, mezclamos muy bien hasta que este todo integrado y no se note el queso.
Por último le añadimos las espinacas que ya están atemperada y lo mezclamos todo.
Con la ayuda de una cuchara sacamos raciones de uno 80 gr aproximadamente, primero le damos forma redondeada y luego aplastamos con las manos para darle la forma de escalope o filete.
Con mucho cuidado pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.
Cuando tengamos todos los escalopes de pollo y espinacas los freímos por tandas en abundante aceite caliente.
Dejamos un par de minutos por ambos lados; dejamos que se doren por un lado y les damos la vuelta. Luego sacamos a un plato con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.
Servimos bien caliente y podemos acompañar de una ensalada o con un poco de tomate casero para que haga las delicias de los más peques y de los que no lo somo tantos.
Ya veréis que bueno estos escalopes de pollo y espinacas; además también se pueden congelar una vez que estén empanados.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta del escalopes de pollo y espinacas.
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