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Empanadillas de espinacas y queso feta

Vídeo receta; empanadillas de espinacas y queso feta:

Empanadillas de espinacas y queso feta

Dificultad: muy fácil                  Raciones: 16 – 20 unidades            Tiempo: 30 minutos

Ingredientes:



16 – 20 unidades de masa de empanadilla 

150 gr de espinacas fresca (también pueden ser congeladas)

200 gr queso feta

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Sal, pimienta y nuez moscada

Un huevo batido para pintar las empanadillas

Elaboración de las empanadillas de espinacas y queso feta:

Picamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños; en una sartén amplia con un buen chorro de aceite de oliva hacemos un refrito hasta que las verdura esté blanda.

Mientras lavamos las espinacas, las secamos y las cortamos a cuchillo en trozos más pequeños.

Cuando tengamos la cebolla le añadimos las espinacas cortadas, una pizca de sal y pimienta y rehogamos hasta que reduzcan de volumen y estén bien hechas y por último le añadimos una pizca de nuez moscada.



Retiramos a un plato y dejamos que se atempere.

Cortamos el queso feta en trozos pequeños o lo desmenuzamos con la ayuda de un tenedor y mezclamos con la espinacas cuando estas ya no estén calientes.

Ahora ponemos el horno a calentar a 180ºC.

Estiramos la masa de las empanadillas y añadimos una cucharadita de relleno en cada una de ellas, cerramos y sellamos con la ayuda de un tenedor.

Colocamos en una bandeja de horno y pintamos con huevo batido.

Metemos en el horno caliente a 180ºC , con calor arriba y a abajo y dejamos de 10 a 15 minutos hasta que estén doradas.

Sacamos del horno, dejamos que se atempere y las tenemos listas para comer unas ricas empanadillas de espinacas y queso feta.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las empanadillas de espinacas y queso feta.

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