El pide es un tipo de pan árabe que se suele hacer en forma de balsa y se rellena con infinidad de ingredientes. La textura en el paladar es parecida a la de pizza, pero más esponjosa al llevar levadura. Yo he hecho mi versión, bastante más rápida que la original, pero para mi gusto también bastante buena. La iré mejorando y ya os enseño. La he hecho con masa quebrada, espinacas frescas y queso feta.
Ingredientes:
1 rollo de masa quebrada
1/2 bolsa de espinacas frescas
queso feta en dados
aceite de oliva
sal marina
pimentón dulce
Procedimiento:
Untamos una fuente de horno con un poco de aceite y encima ponemos la masa quebrada, le damos forma de barquita cogiendo los dos extremos de un lado y de otro y pellizcandolos (más o menos como está en la foto). Cogemos las espinacas y las ponemos en el interior del pide. Yo las metí directamente, sin haberles dado un previo herbor, sólo troceandolas un poco. La próxima vez lo haré así, metiendolas un momento en agua para que queden más jugosas. Seguidamente incorporamos generosamente queso feta entre las espinacas. Le añadimos un poco de sal (no mucha ya que el feta ya es salado de por si), un pellizco de pimentón dulce y lo regamos bien con aceite de oliva.
Lo metemos en el horno a 175º durante 20 minutos.
Fuente: este post proviene de El Rincón Vegetariano de Marga, donde puedes consultar el contenido original.
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