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Empanadillas de jamón y queso caseras

Vídeo receta de las empanadillas de jamón y queso caseras:

Empanadillas de jamón y queso caseras

Dificultad: fácil       Raciones: 12-20 unidades          Tiempo: 30 minutos más 1 hora de reposo

Ingredientes:



Para la masa:

70 gr de leche entera

40 gr de agua

110 gr de aceite de oliva

350 gr de harina común

1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:

20 lonchas de queso tierno

150 gr de jamón cocido en tacos

Huevo batido para pintar las empanadillas
Elaboración:

Empezamos mezclando en un bol amplio los líquidos, el agua, el aceite y la leche junto con la sal; mezclamos con unas varillas hasta que este bien mezclado.

Seguido le añadimos la harina tamizada, es decir, que la pasamos por un colador fino y con la ayuda de una cuchara de madera lo mezclamos todo hasta que no podamos más.

Ahora pasamos la masa a una mesa limpia y empezamos a amasar hasta que este todo totalmente integrado, tiene que estar lisa y ligeramente pegajosa.

Si la pinchamos con el dedo podemos ver que se recupera fácilmente.

Tapamos bien la masa y la guardamos en el frigorífico durante 1 hora para repose.



Tras el tiempo de reposo estiramos la masa hasta que este bien fina, casi transparente.

La cortamos en círculos con un molde o con un vaso; dependiendo del tamaño que queramos, yo las ha echo de ración.

Colocamos las bases de empanadillas sobre papel de horno y encendemos el horno a 180ºC.

Rellenamos cada una de ellas con una loncha de queso y con un poco de jamón, cerramos y hacemos presión en el cierre y nos ayudamos de un tenedor para cerrarlo bien.

Ahora las pintamos con huevo y las llevamos al horno a 180ºC hasta que estén doradas, dependiendo del tamaño de 10 a 15 minutos (si lo preferís también se pueden freír).

Si veis que la masa esta muy blanda durante este proceso; sobre todo si hace mucho calor en casa; podéis guardarlas un rato en el frigorífico o incluso congelador.

Una vez que las empanadillas de jamón y queso caseras estén doradas las tenemos listas, dejamos que se atemperen y a comer; además también se pueden comer frías.



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de empanadillas de jamón y queso caseras.

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