Corona de jamón, queso y aceitunas
Dificultad: media Raciones: 6-10 Tiempo: 50 minutos más fermentación
Ingredientes:
Para la masa:
500 gr de harina de fuerza o harina 000
250 gr de leche entera
14 gr de levadura prensada
1 pizca de sal
1 cucharadita de orégano u otra especie que os guste
Para el relleno:
150-200 gr de jamón cocido
8 -10 lonchas de queso tierno
Un puñado de aceitunas verdes sin hueso
Un huevo para pintar
Elaboración:
Empezamos elaborando el pan, disolvemos la levadura en la leche tibia, hacemos un volcán con la harina y le añadimos la levadura disuelta en la leche, el orégano y una pizca se sal.
Mezclamos todo con unan cuchara y cuando ya no podamos mezclar más pasamos todo la masa a una mesa limpia y trabajamos la masa hasta que este lisa, también podéis hacerlo con amasadora.
Una vez que este lisa la masa de pan y homogénea hacemos una bola con ella y la dejamos en un bol enharinado y tapada a temperatura ambiente, en un lugar cálido de 2-4 horas hasta que doble su volumen.
Una vez que la masa de pan ha fermentado la estiramos con la ayuda de un rodillo dándole forma rectangular y como con un 1 cm de grosor.
La vamos a rellenar; empezamos poniendo una capa de queso dejando los bordes limpios, encima el jamón y para terminar espolvoreamos las aceitunas que las habremos cortado en rodajas previamente.
Ahora tenemos que enrollar la masa por el borde más ancho y haciendo algo de presión para que no queden huecos.
Una vez que tenemos envuelto el juntamos las puntas haciendo presión y formando un redondel. Y además calentamos el horno a 200ºC.
Con la ayuda de un cuchillo afilado vamos cortando en porciones pero sin llegar al final, sin llegar al centro. Las abrimos un poco, con cuidado de que no se rompan, y pintamos con huevo batido.
Metemos en el horno que ya tenemos caliente a 200ºC y dejamos de 15-20 minutos hasta que este dorado si veis que que coge demasiado color bajar la temperatura del horno.
Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de partir y comer.
Espero que os hayan gustado esta corona de jamón, queso y aceitunas.
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