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Focaccia de aceitunas negras y romero

Vídeo receta de la focaccia de aceitunas negras y romero:

Focaccia de aceitunas negras y romero

Dificultad: media           Raciones: 8-10 personas          Tiempo: 2 horas

Ingredientes:



350 gr de harina de fuerza o harina 000

200 ml de agua tibia

20 gr de levadura fresca prensada

1/2 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de sal

15 gr de aceite de oliva de buena calidad

Un puñado de aceitunas negras sin hueso, unos 50 gr

Una ramita de romero

Sal gruesa y aceite de oliva
Elaboración:

Calentamos el agua hasta que este tibia, si tomaramos  la temperatura estaría a unos 37ºC.

La vertemos en un bol amplio y disolvemos en ella la levadura prensada.

Seguido le añadimos el harina, la sal y el azúcar y mezclamos con la ayuda de una cuchara.

Por último le añadimos el aceite de oliva, mezclamos todo hasta que ya no podamos más y pasamos la masa a una mesa limpia para trabajarla.

Amasamos a mano, si lo preferís podéis hacerlo con la amasadora; unos 10 minutos hasta que la masa este lisa y elástica. La recogemos y la colocamos en un bol ligeramente enharinado para que no se nos pegue.

La tapamos con un paño limpio o papel transparente de cocina y la dejamos en un lugar cálido, como puede ser el horno apagado o el microondas durante 1 hora aproximadamente hasta que haya doblado su volumen.



Cuando tengamos la masa, la trabajamos de nuevo en la mesa y la estiramos podéis ayudaros del rodillo.

Le damos una forma más o menos rectangular con 1,5 – 2 cm de grosor, la colocamos en una bandeja de horno con papel. Engrasamos un poco la masa por encima con aceite de oliva, con nuestras propias manos y dejamos que repose durante unos 30 minutos.

Mientras ponemos el horno a calentar a unos 240ºC .

Después, cuando la masa haya reposado, con un dedo vamos haciendo pequeños huecos de forma aleatoria, le colocamos las aceitunas negras por encima y repartimos en pequeños trozos el romero por las mismas incisiones. Un poco de sal gruesa por encima y al horno.

Vamos a dejar la focaccia de aceitunas negras y romero unos 10-15 minutos hasta que este dorada.

Sacamos del horno y dejamos enfriar y la tendremos lista para comer.



Como siempre espero que os haya gustado este focaccia de aceitunas negras y romero.

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