Ingredientes para 4 comensales
400 gr de espinacas congeladas,4 huevos,1 tarrina de queso fresco de untar,300 gr de salmón ahumado en lonchasCocer las espinacas y escurrir completamente.
Batir a punto de nieve las claras.
Batir las yemas por separado.
Mezclar con movimientos envolventes las claras, las yemas y las espinacas.
Verter la mezcla en una bandeja de horno sobre papel y extender bien con una espátula.
Meter al horno unos 15 minutos para obtener la base del brazo.
Dejar enfriar un poco.
Untar sobre la base el queso, colocar el salmón y enrollar.
Guardar el brazo en la nevera con film transparente para que coja forma.
Desmoldar y adornar.