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BRAZO DE GITANO



Para 4 personas o más
INGREDIENTES :
Bizcocho:

7- huevos

7cdas. de azúcar

7cdas. de harina

1- sobre de levadura
Crema:

1- litro de leche

2- sobres de flanin el niño

1- huevo

8- cdas de azúcar
PREPARACIÓN :
Bizcocho:
1º- Separar las yemas de las claras.

2º-Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y las yemas y mezclar con movimientos envolventes para que no bajen las claras.

3º- Ir echando poco a poco la harina con la levadura con movimientos envolventes hasta que esté todo bien mezclado.

En la bandeja del horno ( la plana) poner encima un papel de horno y echar la masa cubriendo toda la bandeja.

Precalentar el horno a 210º.
Hornear unos 8min. más o menos.

En un paño limpio de cocina, espolvorear azúcar y volcar ahí el bizcocho, enroscar con mucho cuidado para que no se rompa.

Crema:
Calentar la leche ( reservar un poco ) con el azúcar.

En la leche que hemos reservado, agregar los sobres de flanin y el huevo batido, mezclar hasta disolver.

Cuando la leche empiece a hervir, agregar el preparado de flanin y remover continuamente hasta que espese.
Dejar enfriar.

Rellenar el bizcocho con la crema y enroscar.

Decorar el brazo de gitano espolvoreando azúcar y quemándolo con un soplete.


Receta de : Abuela Carmen


Fuente: este post proviene de Carmina sardina y su cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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