Para 4 personas o más
INGREDIENTES :
Bizcocho:
7- huevos
7cdas. de azúcar
7cdas. de harina
1- sobre de levadura
Crema:
1- litro de leche
2- sobres de flanin el niño
1- huevo
8- cdas de azúcar
PREPARACIÓN :
Bizcocho:
1º- Separar las yemas de las claras.
2º-Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y las yemas y mezclar con movimientos envolventes para que no bajen las claras.
3º- Ir echando poco a poco la harina con la levadura con movimientos envolventes hasta que esté todo bien mezclado.
En la bandeja del horno ( la plana) poner encima un papel de horno y echar la masa cubriendo toda la bandeja.
Precalentar el horno a 210º.
Hornear unos 8min. más o menos.
En un paño limpio de cocina, espolvorear azúcar y volcar ahí el bizcocho, enroscar con mucho cuidado para que no se rompa.
Crema:
Calentar la leche ( reservar un poco ) con el azúcar.
En la leche que hemos reservado, agregar los sobres de flanin y el huevo batido, mezclar hasta disolver.
Cuando la leche empiece a hervir, agregar el preparado de flanin y remover continuamente hasta que espese.
Dejar enfriar.
Rellenar el bizcocho con la crema y enroscar.
Decorar el brazo de gitano espolvoreando azúcar y quemándolo con un soplete.
Receta de : Abuela Carmen