4 huevos
125 g de harina
75 g de azúcar
1 sobre de levadura
Para el relleno:
Mayonesa
Jamón de york
Tomate
Lechuga
Bonito
ELABORACIÓN DE BRAZO GITANO VEGETAL
Batimos las yemas de los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen . Las claras las montamos a punto de nieve y reservamos.
Añadimos la harina y la levadura a las yemas y mezclamos suavemente con una espátula hasta que no haya grumos y añadimos las claras , mezclamos con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla bien extendida en la bandeja de horno y sobre papel de hornear. Precalentamos el horno y luego lo dejamos 5 minutos a 180ºC.
Lo sacamos y la colocamos con el papel encima de un paño húmedo .
En un buen rato cuando ya este fría la rellenamos con nuestros ingredientes favoritos ya sea dulce o salado.
Rellenar por capas, mahonesa, york, mahonesa, tomate, mahonesa , lechuga, mahonesa y bonito.
Se rellena bien cubierto con cada uno de los ingredientes sin dejar huecos, se dejan libres los laterales de forma que al plegarlo no se nos salga los ingredientes. Cuando lo enrrollemos lo envolvemos con papal albal y lo metemos en el frigorífico .
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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