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Rollo de espinacas con carne

Ingredientes para None comensales

2 bolsas de espinacas frescas,3 huevos,75 gr de harina,1 cubito de caldo de pollo,6 cucharadas de nata (crema de leche) líquida,Carne de ternera,1 tarrina de queso cremoso,6 cucharadas de tomate frito,1 diente de ajo,Uvas pasas,Pimienta negra

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Primero picamos las espinacas en crudo y las reservamos.

Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve. A continuación, desmenuzamos hasta hacer polvo la pastilla de caldo y mezclamos por el siguiente orden los ingredientes: primero añadimos a las espinacas crudas las yemas y mezclamos bien, incorporamos la nata (crema de leche), la pastilla desmenuzada, la pimienta y la harina tamizada. Ahora, vamos añadiendo poco a poco las claras montadas y mezclamos formando una crema.

Engrasamos una fuente de horno y extendemos la crema por encima. Metemos al horno, precalentado a 170ºc, durante 15 minutos.

Mientras tanto, doramos la carne en una sartén con un poco más de pimienta. Añadimos las uvas pasas y, por último, la salsa de tomate.

Con cuidado sacamos la pasta de espinacas de la fuente de horno con la ayuda de un trapo limpio. Extendemos por encima el queso y, a continuación, la carne ya cocinada. Hacemos el rulo con la ayuda del trapo y metemos a la nevera para que enfríe un poquito.

Por último, cortamos en ruedas y a comer.

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