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Rollo de patatas, espinacas y bacon

rollo de patatas, espinacas y bacon


Rollo de patatas, espinacas y bacon

Ingredientes:

700 gramos de patatas

200 gramos de espinacas

50 gramos de queso rallado

1 puerro

Sal

Pimienta

Nuez moscada

4 ó 5 lonchas de bacon

Aceite de oliva virgen extra

Mantequilla

Harina
Receta Rollo de patatas, espinacas y bacon:

1. En primer lugar, ponemos abundante agua en una olla, cuando rompa a hervir, le añadimos una cucharadita de sal y ponemos las patatas enteras y con piel. Lo mantendremos cociendo unos 20 minutos, hasta que al pincharla veamos que están tiernas. 2. A continuación, escurrimos el agua,dejamos que templen, pelamos y ponemos en un bol. Aplastamos con la ayuda de un tenedor.
receta de rollo de patatas, espinacas y bacon
3. Ahora, añadimos el queso rallado, yo he usado parmesano, puedes echarle el que más te guste. Una pizca de pimienta y un poco de sal. Mezclamos todo bien. 4. Luego vamos a hacer las espinacas; ponemos una olla con agua y sal, cuando rompa a hervir añadimos las hojas de espinacas frescas, cortadas y lavadas. Tenemos hirviendo unos 3 minutos; apartamos, escurrimos y reservamos. 5. Después, cortamos el puerro en rodajitas finas; ponemos una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de mantequilla. Luego, rehogamos el puerro; cuando esté pochando le añadimos las espinacas cocidas, un poco de sal y una pizca de nuez moscada. 6. A continuación, rehogamos hasta que ha consumido el agua que sueltan las espinacas. Apartamos t dejamos que enfríe. 7. En un papel de los que usamos para horno extendemos el puré de patatas; nos debe de quedar de algo menos de 1cm de grosor. 8. Luego, ponemos encima las espinacas y las lonchas de bacon. 9. Ahora, enrollamos y pasamos ligeramente por harina. Cortamos en rodajas. 10. Finalmente, precalentamos el horno a 200 grados y tenemos horneando unos 25 minutos, depende de cada horno, cuando veas que se van dorando un poco lo sacamos, y servimos preferiblemente caliente. Listo!! Quieres formar parte del club de los comilones? Síguenos en nuestra página de Facebook y te mantendremos y te enviaremos todos los días nuestras nuevas recetas. Haz CLIC AQUÍ para ver las recetas.

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