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Espinacas con nueces y bacon

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INGREDIENTES para 4 personas

750 gr de espinacas frescas (o congeladas)

125 gr. de bacon ahumado

100 gr de nueces peladas

1 cucharadita de pimentón dulce

Unos golpes de nuez moscada y de comino molido

Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal
 

ELABORACIÓN

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Limpiamos bien las espinacas si son frescas y escurrimos muy bien el agua.

Con espinacas congeladas: Si las espinacas son congeladas debemos descongelarlas antes de preparar este plato. Antes de saltearlas las metemos al microondas en un bol durante 5 min. Las escurrimos muy bien.

En una sartén con aceite al fuego salteamos el bacon en su propia grasa con las nueces picadas gruesas, incorporamos las espinacas y el pimentón y mientras va rehogándose todo salpimentamos y ponemos la nuez moscada y el comino.

Rehogamos todo junto y si quieres ganar cremosidad puedes añadir un chorrito de nata (crema de leche) líquida (en la foto de arriba la hemos puesto).

Cuando las espinacas estén bien cocidas y se haya evaporado todo el líquido podemos servir bien caliente espolvoreadas con un poco de queso rallado.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Estas espinacas con nueces y bacon se preparar en pocos minutos. Este plato puede servirse solo o acompañando huevos y carnes. Puede también servirnos de base para rellenos de huevos (puedes ver la receta AQUÍ) o para gratinarlas con salsa bechamel si queremos hacer un plato más consistente.


 

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