Ingredientes para 1 comensales
Carne de rape limpia 200 gr. langostinos 3 unidades pimiento rojo 4 trozos pimiento verde 4 trozos aceite ajo 1 diente salSe trocea la carne de rape en 3 medallones y se salpica de sal. Se insertan los medallones en el pincho, intercalando los trozos de pimiento (cortados en rectángulo) y los langostinos, con la cola pelada. Se tuesta la brocheta por los 2 lados al Grill o a la plancha En el momento de servir se puede rociar opcionalmente con un poco de aceite caliente y el ajo loncheado tostado en el mismo aceite (se habrá hecho en una sartén, aparte, mientras la brocheta acaba de tostarse). Se puede acompañar de una guarnición mixta de verduras salteadas, patata al vapor salpicada de perejil fresco y arroz en blanco con una tira de pimiento morrón.
Fuente: Club Gastronómico Rías Altas