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Piruletas de rape y langostinos
Este es uno de esos entrantes de lujo apropiados para un día festivo en el que se reúne mucha familia, hay que cocinar mucho y por lo tanto las madres suelen estar en la cocina habitualmente mientras el resto está en el comedor esperando la comida tan ricamente…. Esto es lo que me hace pensar para hacer platos que permitan estar con la familia en la mesa en lugar de cocinando…
Las piruletas de rape y langostinos son muy apropiadas para evitarlo y aunque en el vídeo me ves haciendo la piruleta completa luego te voy a explicar como tienes que cocinarlas para presentarlas en la mesa recién hechas y todas a la vez… a que te gusta la idea?.
Decir también que aunque yo las he aliñado con un refrito de ajo… puedes ponerle una cucharadita de mayonesa o hacerles un apaño a la provenzal… luego te lo explico jejejeje, de momento disfruta de pensar lo ricas que tienen que estar…
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Piruletas de rape y langostinos, el vídeo:
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Piruletas de rape y langostinos, ingredientes:
Cada piruleta lleva 1 trozo de rape y dos langostinos.
Aceite de oliva, sal y perejil.
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Piruletas de rape y langostinos, preparación:
Tenemos dos posibilidades, o bien hacemos las brochetas tal cual veis en el vídeo y las comemos recién hechas o… hacemos como se cocina en un restaurante para muchas personas a la vez. Esta es la forma en la que te voy a enseñar a cocinarlas…
Montamos las brochetas tal cual, un trozo de rape rodeado con dos langostinos, hay que procurar que el grosor del trozo de rape sea similar al de los langostinos. Las pasamos por la plancha por una de las caras para que se dore bien y marcamos ligeramente la otra. Las dejamos así… a medio hacer en una bandeja para horno, con la cara menos hecha hacia arriba.
Justo 10 minuto antes de sentarnos a la mesa les ponemos el apaño. O bien le ponemos el refrito de ajo a medio hacer, o bien preparamos una provenzal para hacerlas con este otro apaño. Sería mezclar un poco de perejil con ajo picado y pan rallado que pondremos cubriendo la brocheta para gratinar a continuación…
También podemos hacerlas sin nada para ponerle un toque de mayonesa o ali-oli justo cuando vayamos a degustarlas. Cualquiera de estas posibilidades nos sirve para poner en la mesa las que nos hagan falta, en una bandeja de horno normal nos caben más de 30 brochetas que podemos cocinar a la vez… Te gusta la idea?
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