Esta receta la hicimos en las clases de cocina de La Escola la Llar, que tan buenos platos preparamos, y lo de siempre si me entra algo por el ojo, enseguida lo preparo en casa.
Con esta receta participo en el concurso TUBROCHETA by Glo organizado por Tubrocheta.com y Glo de Cocinar con amigos , del que me animo a participar.
Ingredientes para 4 personas:
2 colas de rape.
16 langostinos cocidos..
24 tiras de bacón.
32 champiñones.
100 ml. de Oporto.
175 ml. de nata (crema de leche) líquida para cocina..
75 ml. de leche.
66 gr. de turrón Jijona.
Preparación:
Cortar la cola de rape por la mitad, cada mitad en tres trozos y cada trozo envolver con bacón.
Pelar los langostinos y pinchar en un palo de brocheta, tres trozos de rape con bacón y dos langostinos, de manera intercalada. Envolver las brochetas en papel vegetal y poner al horno a 190º 15 minutos.
Salsa de turrón:
En un cazuela pequeña o la sartén, echar el turrón a trocitos y deshacer a fuego medio hasta que quede un poco dorado, agregar el Oporto, llevarlo a ebullición y seguidamente añadir la nata (crema de leche) líquida y la leche, mover y dejar hervir hasta que quede una textura caramelizada.
Saltear los champiñones con 50 ml. de Oporto y reservar.
En una fuente alargada, poner los champiñones, cubrir con la salsa de turrón y encima colocar las brochetas.
Espero cocinillas que os guste estas deliciosas brochetas que os he puesto hoy
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